Медовое парфе с шиповником
Нежное медовое парфе с добавлением ароматного розмарина, фисташек и варенья из шиповника, освежённое лимонным соком и цедрой.
Как готовить:
Время приготовления:
8 часов 30 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 20 минут
— настаивать: 8 часов
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
340 ккал
Ингредиенты:
- розмарин - 2 щепотки
- фисташки - 80 грамм
- яичный желток - 8 штук
- мед жидкий - 160 грамм
- соль по вкусу
- сливки - 750 миллилитров
- цедра тертая и сок - 2 литра лимона
- варенье из шиповника, кизила или брусники - 300 грамм
Пошаговый рецепт медового парфе с шиповником
- Подготовка розмарина и фисташекОбжарьте розмарин на масле. Мелко порубите фисташки, добавьте их к розмарину и слегка обжарьте вместе.
- Приготовление медовой массыРастрите желтки с медом и солью, затем взбейте смесь на горячей водяной бане. Охладите, поместив в ледяную воду и постоянно помешивая. Добавьте в медовую массу обжаренные фисташки с розмарином.
- Взбивание сливок и соединение массВзбейте сливки до пиков и аккуратно соедините их с медовой массой.
- Заморозка парфеПереложите полученный крем в прямоугольную форму, выстланную пленкой. Поставьте в морозильную камеру на 8 часов.
- Приготовление ягодного соусаСмешайте цедру и сок лимонов с вареньем из шиповника, кизила или брусники.
- Подача десертаСлегка разморозьте парфе в холодильнике, нарежьте ломтиками и оформите ягодным вареньем при подаче.
Кухня:
Русская
Теги:
медовое парфе, парфе с шиповником, десерт с медом, десерт с розмарином, десерт с фисташками, варенье из шиповника, лимонный десерт, замороженный десерт, зимний десерт, мед, сливки, яичные желтки
