Парфе с корицей
Нежное парфе с ароматной корицей, сливками и сочным черносливом, подается с уваренным в чае сиропом. Отличный десерт для любителей изысканных сладостей.
Как готовить:
Время приготовления:
30 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- яичный желток - 5 штук
- сахар - 125 грамм + 4 столовые ложки
- коньяк - 1 столовая ложка
- вино белое сухое - 1 столовая ложка
- корица молотая - 1 чайная ложка
- сливки густые - 500 грамм
- чернослив - 100 грамм
- чай - 2 стакана
Пошаговый рецепт приготовления парфе с корицей
- Приготовление яичного кремаЖелтки взбить с сахаром, коньяком и вином на водяной бане до однородной консистенции, добавить корицу. Когда масса загустеет, переставьте её на лед и, продолжая помешивать, охладите.
- Подготовка сливокСливки взбить в устойчивую пену и осторожно перемешать с охлажденным яичным кремом.
- Формирование парфеФорму для парфе выстлать пленкой, выложить в неё приготовленную массу и поставить на ночь в морозильную камеру. За 2 часа до подачи вынуть парфе из морозильной камеры.
- Приготовление чернослива и сиропаЧернослив залить водой. После набухания слить воду, удалить косточки и сварить чернослив в сладком чае до размягчения. Чернослив вынуть, а сироп уварить до загустения и охладить.
- Подача десертаПри подаче выложить парфе из формы, полить сиропом, вокруг разложить чернослив.
Кухня:
Русская
Теги:
парфе, десерт, корица, сливки, чернослив, коньяк, белое сухое вино, мороженое, сладкий сироп
