Десерты из фруктов и ягод

Апельсиновые корочки в сиропе

25 июня 2012
Апельсиновые корочки в сиропе

апельсины - восемь штук
Для сиропа:
сахар - 1 килограмм
сок 1 литров имона
вода - 150 мл


Способ приготовления "Апельсиновые корочки в сиропе"

1. Апельсины ошпарить, затем обсушить. Каждый апельсин разрежьте на 6 частей, отделить корочки.
2. Корочки с помощью иголки нанижите на пищевую нить по 10 штук, на концах нитей завязать узелки.
3. Нанизанные корочки уложить в кастрюлю, залить холодной водой, вымачивать сутки, в течение этого времени 3–4 раза поменяйте воду. откинуть корочки на дуршлаг, дать воде стечь.
4. уложить корочки в большую кастрюлю, залить 3 литров итров горячей воды, варить 15 минут, воду слить. Корочки снова залить 3 литров итров горячей воды, варить до тех пор, пока они не станут мягкими, но при этом корочки не должны развариться и потерять форму. откинуть корочки на дуршлаг, оставить на 1 час, чтобы полностью стекла вода.
5. Для сиропа в небольшую кастрюлю налить воду, добавить сахар и лимонный сок. довести сироп до кипения, помешивайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится. варить сироп на слабом огне, пока он не загустеет.
6. Апельсиновые корочки снять с нитей, положить в сироп, варить 5 минут. снять корочки в сиропе с огня и выдержать 12 часов.
7. Сироп с апельсиновыми корочками довести до кипения и варить 4 минуты при слабом кипении.
8. дать сиропу остыть. Банки обдать кипятком, заполнить их корочками с сиропом, закрыть прокипяченными завинчивающимися крышками.
Совет: Таким же образом можно приготовить лимонные корочки.



Оставить комментарий