Фаршированные тушки кальмаров к 14 февраля

Name: Фаршированные тушки кальмаров к 14 февраля
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: сушеный орегано – одна щепотка; каперсы – четыре маленьких ложки; четыре зубка чеснока; петрушка – пять веточек; две столовых ложки сахара; оливковое масло высокой фильтрации – две больших ложки; один зубок чеснока; соль и мелкомолотый белый перец; черные греческие оливки без косточек – 120 граммов; крошки белого хлеба – 80 граммов; кедровые орешки; четыре крупных кальмара (по 100 граммов каждый) без головы; оливковое масло для обжаривания – одна большая ложка; очищенные тигровые креветки – 10 штук; тимьян – четыре веточки; консервированные томаты – 100 граммов

Опубликовано 6 февраля 2014

Время

45 минут

Порции

4 порции

Сложность

Средняя

Калории

250 ккал

на порцию

Отличный вариант закуски для романтического ужина с оливками и кедровыми орешками.

Ингредиенты

сушеный орегано – одна щепотка
каперсы – четыре маленьких ложки
четыре зубка чеснока
петрушка – пять веточек
две столовых ложки сахара
оливковое масло высокой фильтрации – две больших ложки
один зубок чеснока
соль и мелкомолотый белый перец
черные греческие оливки без косточек – 120 граммов
крошки белого хлеба – 80 граммов
кедровые орешки
четыре крупных кальмара (по 100 граммов каждый) без головы
оливковое масло для обжаривания – одна большая ложка
очищенные тигровые креветки – 10 штук
тимьян – четыре веточки
консервированные томаты – 100 граммов

Пошаговый рецепт фаршированных тушек кальмаров к 14 февраля

Подготовка кальмаров
Промойте кальмаров в проточной воде, снимите кожицу. Вскипятите 1,5 литра присоленной воды, отставьте на 5 минут. Опустите кальмаров в горячую воду, накройте кастрюлю и оставьте на 10 минут.
Подготовка начинки
Откиньте кальмаров на дуршлаг, обсушите. Мелко порежьте креветки, обжарьте на ложке оливкового масла около 1 минуты, переложите на тарелку. В блендере измельчите чеснок, оливки, петрушку, каперсы.
Смешивание начинки
В миске смешайте массу из блендера с креветками, крошками хлеба, кедровыми орешками. Приправьте солью и белым перцем. Наполните тушки кальмаров приготовленной смесью и выложите на противень. Между кальмарами положите придавленные чесночные зубки.
Запекание
Запекайте кальмаров в духовке при 120°C около 15 минут.
Приготовление соуса
Очистите запечённый чеснок, взбейте его в блендере с сахаром, орегано и оливковым маслом. Добавьте консервированные томаты, взбейте повторно.
Подача
Порежьте запечённые кальмары крупными ломтиками. Подавайте с приготовленным соусом и веточкой тимьяна.