Суп-пюре из консервированной спаржи на курином бульоне
Время
30 минут
активно: 15 минут
подготовка: 15 минут
Порции
4 порции
Сложность
Легкая
Калории
120 ккал
на порцию
Спаржа из банки заметно мягче и солонее свежей, поэтому солить суп лучше в самом конце, попробовав. При двух литрах бульона на одну банку именно он определяет вкус, и домашний будет заметно лучше кубика. Такой суп хорошо идёт перед курицей или рыбой и не перебивает основное горячее.
Пошаговый рецепт приготовления супа-пюре из спаржи
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Приготовление основыМуку спассеровать на части сливочного масла до легкого золотистого оттенка, добавить нарезанный тонкими колечками лук. Все перемешать и немного потушить, постоянно помешивая.
- Варка супаДобавить заливку от спаржи и куриный бульон. Проварить смесь в течение 10 минут, затем взбить миксером.
- Финальная подготовкаВернуть суп на огонь, при необходимости добавить немного муки. Положить нарезанную небольшими кусочками спаржу, оставшееся сливочное масло и посолить. Прокипятить несколько минут.
- Завершение приготовленияДобавить молоко, тщательно перемешать и довести до кипения. Суп готов к подаче.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Белая или зелёная спаржа?
Подойдёт любая консервированная.
Зачем заливка от спаржи?
В ней много вкуса, её обязательно используют.
Кухня: Русская
Теги: суп-пюре, суп из спаржи, спаржа, консервированная спаржа, сливочное масло, куриный бульон, лук, молоко, пшеничная мука, легкий суп, быстрый суп
