Суп-пюре из индейки
Кремовый суп-пюре из нежного мяса индейки с добавлением овощей и сливочного соуса. Легкий в приготовлении и сытный, подходит для семейного обеда.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 50 минут
— активное время: 1 час 30 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
230 ккал
Ингредиенты:
- 1 килограмм индейки
- 1 головка лука репчатого
- 1 морковь
- 2 корня сельдерея
- 150 грамм муки пшеничной
- 120 грамм сливочного масла
- 1 яичный желток
- 3/4 стакана сливок или 1 3/4 стакана молока
- соль по вкусу
- сахар по вкусу
- зелень для подачи
Пошаговый рецепт приготовления супа-пюре из индейки
- Подготовка бульонаТушку индейки промыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить лук, морковь и коренья сельдерея. Варить на слабом огне 1–1,5 часа.
- Приготовление мясного пюреМякоть отделить от костей, несколько раз пропустить через мясорубку и, добавив немного бульона, протереть через сито. В пюре ввести желток, сливки и часть масла, тщательно перемешать.
- Приготовление соусаДля соуса муку спассеровать с маслом, слегка охладить, соединить с бульоном, проварить 10 минут, помешивая, и процедить.
- Смешивание и окончательное приготовлениеВ соус ввести протертую индейку, проварить 10–15 минут, добавить по вкусу соль и сахар.
- ПодачаПри подаче в суп положить кусочек масла и веточку зелени. Отдельно можно подать гренки из подсушенного хлеба.
Кухня:
Русская
Теги:
суп-пюре, суп из индейки, крем-суп, индейка, сливки, овощной бульон, легкий суп, семейный обед, вкусный суп
