Морской холодок

бананы - 1,5 штук
* банановая кожура - 250 грамм
изюм - 250 грамм
лимон - одна штука
апельсин - одна штука
сахар - 1,25 килограмм
вода - 4,5 литров
дрожжи
* танин

очистить бананы от кожуры и вместе с ней и изюмом положить в кастрюлю, залить 2,25 литров (10 кружек) кипяченой воды, охладить и добавить лимонный и апельсиновый соки.
проверить кислотность и в случае необходимости добавить немного лимонной кислоты.
Затем всыпать сахар и размешать до полного его растворения. Затем всыпать танин и дрожжи, накрыть емкость крышкой и поставить в теплое место для сбраживания.