Закрытый грушевый пирог на тесте с овсяными хлопьями

Пошаговый рецепт приготовления грушевого пирога

1. Приготовление теста
   Смешайте овсяные хлопья с мукой. Натерите сливочное масло (оставьте немного для смазывания противня) в муку, чтобы получилась смесь, напоминающая хлебные крошки. Добавьте ледяную воду и замесите тесто. Можно замесить тесто в кухонном комбайне. Уберите тесто в холодильник на час.
2. Подготовка груш
   Очистите груши от кожицы и сердцевины, нарежьте их ломтиками.
3. Формирование пирога
   Разогрейте духовку до 200 °C. Раскатайте половину теста тонким слоем и положите на смазанный маслом противень. Выложите ломтики груш на тесто, посыпьте сахаром и корицей по желанию.
4. Закрытие пирога и украшение
   Раскатайте оставшееся тесто, вырежьте из него круг и накройте груши. Из остатков теста сделайте декоративные фигуры (цветы, листочки) и украсьте поверхность пирога. Смажьте пирог взбитым яйцом.
5. Выпечка
   Выпекайте пирог в средней части духовки в течение 20–25 минут.
6. Подача
   Подавайте пирог со взбитыми сливками или ванильным мороженым.