Кальмары Морская фантазия

Пошаговый рецепт приготовления кальмаров Морская фантазия

1. Подготовка кальмаров
   Подготовленные филе кальмаров отварить и охладить.
2. Обжарка овощей
   Репчатый лук, чеснок, морковь нарезать мелкими кубиками, обжарить на оливковом масле вместе с нашинкованной зеленью петрушки.
3. Тушение кальмаров
   Добавить кальмаров, потушить 5 минут. Из кальмаров вырезать 3 литров илии.
4. Приготовление первой начинки
   Мясо раков мелко нарезать, соединить с частью взбитых сливок, добавить измельченное авокадо, лимонный сок и две капли чесночного сока.
5. Приготовление второй начинки
   Творог взбить с оставшимися сливками с добавлением нарезанного филе семги и красного перца.
6. Приготовление третьей начинки
   Филе налима припустить с добавлением репчатого лука, специй, кореньев. Измельчить, соединить с тертым сыром и облепихой, заправить майонезом.
7. Формирование лилий из кальмаров
   Лилии из кальмаров наполнить приготовленными начинками и оформить ягодами облепихи.
8. Приготовление салата из морской капусты
   Морскую капусту отварить в маринаде из вина, эстрагона, уксуса и воды. Соединить с нарезанным кольцами серебристым луком и заправить салатной заправкой из растительного масла и специй.
9. Подача блюда
   Выложить лилии из кальмаров на салат из морской капусты, украсить зеленью и луком-пореем, скрепленным кольцом из кальмара.