Кальмары Морская фантазия
Рецепт морского холодного закусочного блюда с кальмарами и разнообразными начинками, представлен особым салатом из морской капусты и украшением из облепихи.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
220 ккал
Ингредиенты:
- кальмары - 400 грамм
- лук репчатый - 1/2 головки
- морковь - 1/2 штук
- чеснок - 1 зубчик
- зелень петрушки - 10 грамм
- масло оливковое - одна чайная ложка
- раки - 20 грамм мяса
- сливки - две столовых ложки
- авокадо - 10 грамм
- сок лимонный - одна чайная ложка
- творог - одна столовая ложка
- семга слабосоленая - 20 грамм филе
- налим - 30 грамм филе
- сыр - 20 грамм
- облепиха - одна столовая ложка
- майонез - одна столовая ложка
- морская капуста - 20 грамм
- уксус вишневый - одна чайная ложка
- эстрагон - 15 грамм
- вино белое - одна столовая ложка
- лук серебристый - 30 грамм
- заправка салатная - две столовых ложки
- лук-порей - 15 грамм
- зелень укропа - 10 грамм
- перец красный молотый, соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления кальмаров Морская фантазия
- Подготовка кальмаровПодготовленные филе кальмаров отварить и охладить.
- Обжарка овощейРепчатый лук, чеснок, морковь нарезать мелкими кубиками, обжарить на оливковом масле вместе с нашинкованной зеленью петрушки.
- Тушение кальмаровДобавить кальмаров, потушить 5 минут. Из кальмаров вырезать 3 литров илии.
- Приготовление первой начинкиМясо раков мелко нарезать, соединить с частью взбитых сливок, добавить измельченное авокадо, лимонный сок и две капли чесночного сока.
- Приготовление второй начинкиТворог взбить с оставшимися сливками с добавлением нарезанного филе семги и красного перца.
- Приготовление третьей начинкиФиле налима припустить с добавлением репчатого лука, специй, кореньев. Измельчить, соединить с тертым сыром и облепихой, заправить майонезом.
- Формирование лилий из кальмаровЛилии из кальмаров наполнить приготовленными начинками и оформить ягодами облепихи.
- Приготовление салата из морской капустыМорскую капусту отварить в маринаде из вина, эстрагона, уксуса и воды. Соединить с нарезанным кольцами серебристым луком и заправить салатной заправкой из растительного масла и специй.
- Подача блюдаВыложить лилии из кальмаров на салат из морской капусты, украсить зеленью и луком-пореем, скрепленным кольцом из кальмара.
Кухня:
Русская
Теги:
кальмары, морская фантазия, раки, семга, налим, салат с морской капустой, холодная закуска, морепродукты, рецепты с кальмарами, облепиха, авокадо, сливки, творог
