Форшмак (2)
говядина отварная - 250 грамм мякоти
сельдь соленая - 10 грамм филе
лук репчатый - 1 головка
сметана - 8 столовых ложек
яйца
масло сливочное - две столовых ложки
сухари панировочные - две столовых ложки
сыр тертый - одна столовая ложка
молоко - две столовых ложки
перец черный молотый
соль
багет - одна штука
картофель отварной
Говядину, филе сельди, лук и картофель 3–4 раза пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. В приготовленный фарш добавить сметану, яичные желтки, соль и перец. взбить в пышную массу. Осторожно перемешать со взбитыми яичными белками.
С батона срежьте верхнюю корку. Из нижней части вынуть мякиш, смочить ее молоком и заполнить взбитой массой, придавая форму целого батона. Посыпьте форшмак тертым сыром и запекать. Перед подачей нарежьте на порции.
