Суфле из копченой скумбрии
Вкусное и легкое суфле из копченой скумбрии, идеально дополняющее повседневный рацион. Рецепт позволит быстро и без лишних затрат приготовить изысканное и полезное блюдо.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 25 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
210 ккал
Ингредиенты:
- скумбрия копченая - 400 грамм
- яичный белок - 6 штук
- сливки - 2-3 столовых ложки
- лук репчатый - 1/2 головки
- молоко - 250 грамм
- яичный желток - 4 штуки
- масло сливочное - 1 столовая ложка
- мука пшеничная - 1 столовая ложка
- мускатный орех молотый - 1 щепотка
- лавровый лист - 1 штука
- перец черный молотый, соль по вкусу
Пошаговый рецепт Суфле из копченой скумбрии
- Приготовление соусаДля соуса молоко вскипятите с нарезанным луком и лавровым листом, варите на слабом огне при закрытой крышке 10 минут, затем процедите.
- Загустение соусаМуку, помешивая, обжарьте на сливочном масле 1–2 минуты, слегка остудите, добавьте молоко, доведите до кипения. Заправьте солью, перцем, мускатным орехом и варите еще 2 минуты. Поочередно введите яичные желтки, непрерывно взбивая, варите до загустения соуса.
- Приготовление рыбы и массыРыбу измельчите и добавьте в соус. Затем влейте сливки и перемешайте до однородной массы. Масса должна легко спадать с ложки.
- Взбивание белков и смешивание с массойЯичные белки взбейте в пену, 1/4 часть перемешайте с рыбной массой, затем осторожно введите оставшиеся белки.
- Выпекание суфлеВыложите массу в форму, смазанную маслом, выровняйте поверхность и нанесите рисунок в виде чешуи. Выпекайте при 175°C 20–25 минут.
Кухня:
Русская
Теги:
скумбрия, копченая скумбрия, суфле из скумбрии, рыбные блюда, быстрые рецепты, полезная еда, диетическое блюдо, скумбрия рецепты
