Мидии в кляре
Классический рецепт мидий в пивном кляре с хрустящей корочкой и ароматным соусом с кинзой и вустерширским соусом.
Как готовить:
Время приготовления:
22 минуты
— активное время: 7 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
220 ккал
Ингредиенты:
- мидии - 1 килограмм
- мука пшеничная - 6 столовых ложек
- крахмал - 1 столовая ложка
- яйцо - 1 штука
- пиво светлое - 4 столовых ложки
- масло для фритюра - 2 стакана
- соль - 1 столовая ложка
- майонез - 120 грамм
- кинза рубленая - 1 чайная ложка
- соус вустерширский - 2-3 капли
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления мидий в кляре
- Подготовка мидийМидий залить 2 стаканами воды, добавить соль и варить 7 минут. Затем мидий охладить, вынуть мякоть из раковин.
- Приготовление тестаИз муки, крахмала, яичного желтка и пива приготовить тесто, добавить взбитый белок и перемешать.
- Обжарка мидийМидий нанижите на деревянные шпажки, опустить в тесто, затем обжарить во фритюре. Выложить мидий на салфетку, чтобы стек лишний жир.
- Приготовление соусаДля соуса майонез смешать с кинзой, вустерширским соусом, посолить.
- Подача блюдаПри подаче мидий выложить на блюдо, соус подать отдельно.
Кухня:
Русская
Теги:
мидии, мидии в кляре, морепродукты, закуска из мидий, пивной кляр, жареные мидии, майонезный соус, вустерширский соус, кинза
