Печенье из овсяных хлопьев

Пошаговый рецепт приготовления овсяного печенья

1. Подготовка овсяных хлопьев
   Насыпьте овсяные хлопья в сухую сковородку и подсушите их на медленном огне примерно 12 минут, помешивая, пока не появится характерный запах. Цвет хлопьев не должен измениться.
2. Измельчение хлопьев и орехов
   Остудите подсушенные хлопья, переложите их в целлофан и раскатайте скалкой до однородной овсяной муки. Смесь орехов измельчите блендером или скалкой до мелкой крошки.
3. Подготовка желтка и масла
   Отделите яичный желток от белка. Белок уберите в холодильник. Желток разотрите с ванильным и обычным сахаром. Теплое масло или маргарин разомните и соедините с желтком.
4. Взбивание белка и смешивание теста
   Взбейте охлажденный белок до крепкой пены. В смесь масла и желтка добавьте овсяную муку, измельченные орехи и панировочные сухари, тщательно перемешайте.
5. Соединение ингредиентов и формировка печенья
   Добавьте взбитый белок в тесто и аккуратно перемешайте. Сформируйте небольшие печенья руками и выложите на противень, застеленный пекарской бумагой.
6. Украшение печенья
   В центр каждой заготовки положите грецкий орех или полоски кураги. Чем тоньше печенье, тем рассыпчатее его структура.
7. Выпекание
   Выпекайте печенье в духовке, разогретой до 190°C, около 15 минут. Печенье должно быть слегка мягким при вынимании, так как остынув, оно затвердеет.