Винегреты

» » »
Безусловно, винегреты являются не только полезными, но также и очень вкусными салатами, которые очень просто и легко приготовить. Кроме всего этого, они весьма питательны, и имеют все нужные для организма, минеральные вещества, витамины и ферменты. Винегреты, в основном заправляют растительным маслом, однако иногда можно и поэкспериментировать, применяя различного рода соусы и приправы. Своеобразными ароматизатотрами и элементами декора у винегретов служат зелень укропа, петрушки, лимонный сок. Нарезать все ингредиенты для винегрета и заправлять его приготовленным соусом рекомендуется именно перед его подачей. Отварные продукты для приготовления винегрета перед использованием нужно охладить, желательно нарезать их на одинаковые кусочки. Все фрукты и овощи, предназначенные для винегретов, должны быть хорошенько вымыты перед очисткой, а также после нее. Зачастую винегреты украшают, теми же продуктами, из которых они приготовлены, подбирая их по контрасту с цветом общей овощной массы. Несмотря на простоту такого салата, рецепты винегретов имеют свои секреты в их приготовлении. Чтобы винегрет был равномерно окрашен, нужно довольно мелко порубить все компоненты, тщательно перемешать их, полить сверху свекольным соком (или же отваром), а затем добавить немного масла. Если по душе натуральный цвет ингредиентов (картофель - белый, морковь - оранжевая, огурцы - зеленые), то можно отдельно измельчить свеклу и оставшиеся продукты, в отдельной посуде приправить маслом, а уже потом все соединить. Сегодня рецепты винегретов намного разнообразились. Данный салат можно готовить из самых разных продуктов.


Винегрет с сельдью (2)

филе соленой сельди - 200 грамм
картофель вареный - 180 грамм
свекла вареная - 130 грамм
морковь вареная
лук репчатый - 90 грамм
кабачки консервированные - 60 грамм
огурцы соленые - 60 грамм
капуста квашеная - 60 грамм
горошек зеленый консервированный - 30 грамм
масло растительное - 50 грамм
уксус 3%-й - 50 грамм
перец черный молотый, соль, сахар, зелень