Винегреты

» » »
Безусловно, винегреты являются не только полезными, но также и очень вкусными салатами, которые очень просто и легко приготовить. Кроме всего этого, они весьма питательны, и имеют все нужные для организма, минеральные вещества, витамины и ферменты. Винегреты, в основном заправляют растительным маслом, однако иногда можно и поэкспериментировать, применяя различного рода соусы и приправы. Своеобразными ароматизатотрами и элементами декора у винегретов служат зелень укропа, петрушки, лимонный сок. Нарезать все ингредиенты для винегрета и заправлять его приготовленным соусом рекомендуется именно перед его подачей. Отварные продукты для приготовления винегрета перед использованием нужно охладить, желательно нарезать их на одинаковые кусочки. Все фрукты и овощи, предназначенные для винегретов, должны быть хорошенько вымыты перед очисткой, а также после нее. Зачастую винегреты украшают, теми же продуктами, из которых они приготовлены, подбирая их по контрасту с цветом общей овощной массы. Несмотря на простоту такого салата, рецепты винегретов имеют свои секреты в их приготовлении. Чтобы винегрет был равномерно окрашен, нужно довольно мелко порубить все компоненты, тщательно перемешать их, полить сверху свекольным соком (или же отваром), а затем добавить немного масла. Если по душе натуральный цвет ингредиентов (картофель - белый, морковь - оранжевая, огурцы - зеленые), то можно отдельно измельчить свеклу и оставшиеся продукты, в отдельной посуде приправить маслом, а уже потом все соединить. Сегодня рецепты винегретов намного разнообразились. Данный салат можно готовить из самых разных продуктов.


Винегрет с фруктами

свекла - две штуки
картофель - две штуки
морковь - две штуки
горошек зеленый - 100 грамм
яблоки - две штуки
апельсины - одна штука
орехи грецкие - 100 грамм
сахар
соль
сок лимонный
груши - две штуки

Винегрет Летний

картофель - 2 клубня
морковь - две штуки
свекла - одна штука
капуста цветная - 100 грамм
горошек зеленый консервированный - 50 грамм
яйцо вареное - одна штука
сметана - 100 грамм
листья салата зеленого
зелень укропа и петрушки
сахар
соль

Винегрет овощной с квашеной капустой

свекла - две штуки
морковь - две штуки
картофель - три штуки
огурец соленый - одна штука
капуста квашеная - 1 стакан
маслины - 7-8 штук
лук репчатый - одна штука
растительное масло - три столовых ложки
зелень укропа или петрушки
горчица готовая - одна чайная ложка
уксус - 1/2 ч. ложки
сахар - 1/2 ч. ложки
соль

Винегрет с сельдью (3)

морковь вареная - одна штука
свекла вареная - одна штука
картофель вареный - три штуки
огурцы соленые - две штуки
филе соленой сельди - 100 грамм
лук репчатый - 2 головки
зеленый лук рубленый - две столовых ложки
подсолнечное масло - три столовых ложки
соль

Винегрет с грибами и путассу

путассу (филе) - 300 грамм
свекла - 100 грамм
картофель - 1-2 штук
морковь - 1-2 штук
лук репчатый - одна штука
огурец - одна штука
грибы маринованные - 100 грамм
растительное масло - 1/3 стакана

Винегрет овощной с морской капустой

картофель вареный - 2 клубня
свекла вареная - одна штука
морковь вареная - одна штука
огурец соленый - одна штука
капуста морская - 70 грамм
морской коктейль свежемороженный - 200 грамм
зеленый лук рубленный - две столовых ложки
масло подсолнечное - три стакана ложки

Баклажаны по-Гамбургски

баклажан - одна штука
кинза - 2 пучка
чеснок - 2-3 зубчика
майонез
подсолнечное масло

Винегрет с грибами

грибы соленые или маринованные - 240 грамм
морковь вареноая - 90 грамм
свекла вареная - 150 грамм
картофель вареный - 200 грамм
огурцы соленые - 120 грамм
горошек зеленый - 50 грамм
лук репчатый - 90 грамм
зелень - для оформления
масло растительное - 100 грамм
уксус 3%-й - 100 грамм
сахар - одна чайная ложка
соль
перец

Винегрет с яблоками и сельдью

свекла вареная - одна штука
морковь вареная - одна штука
картофель вареный - две штуки
огурцы соленые - одна штука
яблоки маринованные - одна штука
сельдь соленая - 100 грамм филе
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - две столовых ложки
зелень укропа
соль

Грибной винегрет

грибы соленые - 200 грамм
свекла вареная - одна штука
морковь вареная - одна штука
картофель вареный - две штуки
огурцы соленые - одна штука
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - три столовых ложки
сок лимонный - одна столовая ложка
зелень петрушки или сельдерея
соль

Винегрет с мясом

говядина вареная мякоть - 100 грамм
свекла вареная - одна штука
картофель вареный - 2 клубня
морковь вареная - две штуки
огурцы соленые - две штуки
яйцо вареное - одна штука
масло растительное - 2 стакана
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу
зелень петрушки
зелень укропа

Винегрет с мясом (2)

говядина - 200 грамм отварной мякоти
шпик - 100 грамм
картофель вареный - четыре штуки
свекла вареная - одна штука
репа вареная - 300 грамм
спаржа вареная - 100 грамм
огурцы - одна штука
лук зеленый - 100 грамм
зелень укропа - 50 грамм
яйцо вареное - две штуки
соль , сахар и перец черный молотый
бульон мясной - 1/4 стакана
уксус 3%-й - одна столовая ложка
горчица готовая - одна столовая ложка
сметана - две столовых ложки
масло растительное - одна столовая ложка
яичный желток

Винегрет с фасолью и грибами

свекла - две штуки
картофель - 3 средних клубня
фасоль - 1 стакан
грибы - 200 г

Винегрет с фасолью и грибами (2)

свекла вареная - одна штука
картофель вареный - три штуки
фасоль консервированная - 200 грамм
грибы соленые - 200 грамм
огурцы соленые - две штуки
майонез - 200 грамм
сок лимонный - одна столовая ложка
горчица готовая, соль - по вкусу
морковь вареная, лимон, зелень петрушки - для оформления