Пунши, гроги, глинтвейны

» » »
Вместо этого пунш может приготовить сам гость, самостоятельно определяя нужное соотношение смешиваемых компонентов. Приготовить пунш довольно несложно, самое главное придерживаться правил. Прежде всего, не нужно горячую воду выливать прямо в коньяк или ром, так как при всем этом из них улетучиваются все ароматические и эфирные вещества. Сначала нужно растворить сахар в горячей, но не кипящей воде и только потом добавить ром. Приготовленный пунш обычно подогревают до 60-70 градусов. Затем пунш разливают в довольно высокие бокалы или керамические кружки. Довольно часто во время вечеринок пунш подается в больших, удерживающих тепло чашах, и «фасовать» могут сами гости. Кроме того, пунши в отличие от многих напитков совсем не возбуждают аппетит, поэтому их обычно предлагают в качестве аперитива. Пунши подают часто на фуршетах или после обеда с десертом. Если быть точными, то грог и глинтвейн, являются разновидностью пунша. Глинтвейн всегда готовится на основе вина, чаще всего красного, а грог - из рома, водки или коньяка. В гроге соотношение алкоголя к воде будет всегда одинаковым – четвертая часть воды к одной части алкоголя. Такая пропорция имеет свою историю. Название этот напиток получил от морских моряков в 18 веке. В те времена всем морякам каждый день выдавали ром. Затем им вместо чистого рома стали выдавать разбавленный с водой. И капитана, который был настолько скупым, стали называть Старый Грог. Поэтому и новому напитку было присвоено имя «грог». Но получилось так, что и «презренный» грог может быть очень вкусным, особенно если он готовиться на основе крепкого чая с добавлением меда и лимона. Однако более популярным все же остается глинтвейн, что в переводе с немецкого означает «пылающее вино». Как же правильно приготовить глинтвейн? Главное, нужно запомнить - глинтвейн, как и кофе, не должен закипать, не то впечатление от данного напитка будет испорчено. Температура должна составлять 70 градусов. Для приготовления глинтвейна идеально подходят красные полусухие или сухие не очень крепкие вина. Специи всыпают в турку заливают все водой, доводят все до кипения и немного варят. Затем все настаивается, и вливают вино. Все немного согревается и добавляется сахар. Сразу же разлить в чашки в горячем виде. Любой горячий алкогольный напиток имеет бактерицидные свойства, то есть может всегда уберечь от разных проблем с желудком.


Пунш медовый

сливки - 2 стакана
бренди - 2 стакана
ликер шоколадный - 1 стакан
мед - 1 стакан
грецкие орехи молотые - три стакана ложки

Кофейный эг-ног

кофе черный крепкий - 200 грамм
желтки яичные - две штуки
молоко - 200 грамм
сахар - две столовых ложки
коньяк или ром - 30 грамм
кофе молотый - 2 щепотки

Кофейный грог с лимоном

кофе черный крепкий - 400 грамм
водка - четыре столовых ложки
сок 1 литров имона
сахар - 8 ч. ложек

Грог Молочные реки

чай - 100 миллилитров
коньяк - 100 миллилитров
молоко - 200 миллилитров
апельсин - 2 дольки

Грог по-рыбацки

чай - 150 миллилитров
коньяк - 100 миллилитров
ром - 50 миллилитров
лимоны - две штуки
мед

Чай-пунш лимонный

чай - 300 миллилитров
лимоны - пять штук
сахар - 6 столовых ложек
ром - 200 мл

Чай-пунш по-китайски

чай - 500 миллилитров
коньяк - 250 миллилитров
апельсин - одна штука
лимон - одна штука
мед - 150 грамм
ром - 250 миллилитров

Чай-пунш яичный

чай - 300 миллилитров
желтки яичные - две штуки
мускатный орех тертый - 2 щепотки
сахар

Чай-пунш по-индийски

чай - 500 миллилитров
вода - 250 миллилитров
гвоздика - 2-3 бутона
перец душистый горошком - 2-3 штук
сахар - 6 столовых ложек
вино красное - 750 миллилитров
лимон - одна штука

Пунш Фиш-Хаус

чай охлажденный - 200 миллилитров
ром темный - 200 миллилитров
коньяк - 200 миллилитров
ликер абрикосовый - 100 миллилитров
вода содовая - 200 миллилитров
сок лимонный - 500 миллилитров
лимон - одна штука

Пунш Чайный ледок

чай охлажденный - 1 литров
сахар - 250 миллилитров
вино красное сухое - 40 миллилитров
сок 2 литров имонов

Пунш Холодок

чай охлажденный - 700 миллилитров
вино красное сухое - 600 миллилитров
сахар - три столовых ложки
коньяк - 200 миллилитров
сок 1 апельсина
лимон - одна штука

Чайный глинтвейн

чай - 1 литров
сок яблочный - 300 миллилитров
сок абрикосовый или виноградный - 300 миллилитров
сахар - 200 грамм
коньяк или ром - 100 мл

Фруктовый пунш из белого вина

лимонад - 400 миллилитров
черника - 1 горсть
лед
белое вино - 1 бутылка
мята