Кондитерские изделия и выпечка

» » »
В зависимости от используемых компонентов для их изготовления, все виды кондитерских изделий подразделяются на две главные группы: мучные и сахаристые. Бывает, что кондитерское изделие содержит продукты двух групп, например, вафли с клубникой — мучное, хотя и клубничный наполнитель считается сахаристым. К мучным кондитерским относится выпечка – торт, вафли, печенье, пироги, пряники, рулеты, а к сахаристым относятся – цукаты, шоколад, варенье, желе, суфле, кремы, зефир, конфеты, муссы, самбуки и много другое. На сегодняшний день любая хорошая хозяйка постоянно может баловать своих родных приготовлением самый разный вкусных кондитерских изделий. Это торты, рулеты, печенье, пироги. Некоторое печенье и пироги вовсе и не выпекаются. Такие кондитерские изделия требуют меньше времени для их приготовления. Ведь самым приятным моментом во всей трапезе считается десерт, на который можно смело преподнести вкусно приготовленную выпечку или другие кондитерские изделия. Выпечку можно подавать не только во время основного приема пищи, но также и при любом подходящем случае. Любая выпечка должна быть легкой и воздушной, но благодаря начинке плотной для поддержания веса. Поэтому считают, что все эти продукты настолько же вредны, сколько они и вкусны. Все кулинарные чудеса довольно высококалорийны и практически не содержат необходимых витаминов и питательных веществ. Поэтому большинство диетологов утверждает, что потребление таких продуктов нужно ограничить. Понятно, что отказаться совсем от выпечки мало кто сможет, а вот ограничить в количестве употребления вполне возможно.


Кексы Королева

яйца - две штуки
сахар - одна столовая ложка
маргарин или масло сливочное - 200 грамм
творог - 200 грамм
разрыхлитель для теста - одна чайная ложка
мука пшеничная - 2 стакана
изюм - 100 г

Мускатный кекс с финиками

сахар - 370 грамм
мука пшеничная - 250 грамм
разрыхлитель для теста для теста - 2 ч. ложки
масло сливочное охлажденное - 125 грамм
молоко - 185 грамм
яйцо - две штуки
мускатный орех тертый - 1/2 ч. ложки
финики сушеные нарезанные - 375 грамм
сахарная пудра для посыпки

Кекс Рождественский

мука пшеничная - 600 грамм
мед - 250 грамм
сахар - 1 стакан
яйца - шесть штук
сливочное масло - 250 грамм
сметана - 500 грамм
орехи - 100 грамм
корица - одна чайная ложка
сода - одна чайная ложка
соль - 1 щепотка
сахарная пудра

Ореховый бисквит

грецкие орехи рубленые - пять столовых ложек
изюм без косточек - две столовых ложки
яйца - пять штук
мука - 130 грамм
сахар - 130 грамм
мед - две столовых ложки
отруби - две столовых ложки
ванилин - 1 щепотка

Мраморный кекс на пару

мука - 170 грамм
сахар - 120 грамм
яйца - пять штук
какао - 60 грамм
ванилин - 1 щепотка
сок 1 апельсина
кокосовая стружка - 40-50 г

Кекс Снежинка

молоко сгущенное с сахаром - 1 банка
крахмал - 6 столовых ложек
яйцо - одна штука
сода - 1/2 ч. ложки
лимон
мука - 1 стакан
панировочные сухари - два стакана ложки

Кекс шведский

мука - 3/4 стакана
какао - четыре столовых ложки
яйца - две штуки
сахар - 1 стакан
сливочное масло размягченное - 100 грамм
соль - 1/2 ч. ложки
ванильный сахар - 1 ч. ложка

Шотландский заварной кекс

мука - 2/3 стакана
сахарная пудра - 1 стакан
яйца - четыре штуки
корица молотая - 1/2 ч. ложки
цедра 1/ 2 литров имона, тертая

Кексы К кофе

мука пшеничная - 1 1/2 стакана
кофе молотый - две столовых ложки
разрыхлитель для теста - 1/4 ч. ложки
маргарин - 150 грамм
сахар - 150 грамм
яйца - три штуки
какао-порошок - одна столовая ложка
гвоздика молотая - 1/2 ч. ложки
корица молотая - 1 ч. ложка

Кекс Кофейный

мука блинная - 6 столовых ложек
кофе растворимый - 2 ч. ложки
яйца - три штуки
сметана - 1 стакан
сахар - 1 стакан

Кекс Изумление

мука - 250 грамм
сливочное масло - 120 грамм
сахар - 220 грамм
яйца - шесть штук
разрыхлитель для теста - 10 грамм
ванильный сахар - 30 грамм
шоколад - 200 грамм
молоко - 150 г

Шоколадно-кофейные кексы

мука пшеничная - 2 стакана
кофе растворимый - одна столовая ложка
шоколад - 200 грамм
маргарин - 60 грамм
молоко - 250 грамм
яйцо - одна штука
сахар - 1/3 стакана
сода пищевая - одна чайная ложка
соль - 1/2 ч. ложки

Брюссельский рулет

молоко сгущенное - 1 банка
яйцо - одна штука
сода - 1/3 ч. ложки
уксус 9%, белый - 1/2 ч. ложки
крем заварной - 1 пакетик
мука - 1 чашка
растительное масло
сахарная пудра и фрукты для оформления

Кекс с черной смородиной

маргарин - 100 грамм
сахар - 1 стакан
яйца - четыре штуки
цедра лимона
молоко - 0,5 стакана
мука - 250 грамм
смородина - 250 грамм
панировочные сухари
сахарная пудра