Гарниры, соусы, полуфабрикаты также занимают немаловажное место в кулинарии, без которых просто невозможно обойтись. Гарниры, соусы, полуфабрикаты, каждый из них, играет свою роль при приготовлении обеда или ужина. Гарнир - это французское слово, которое означает «наполнять, украшать». То есть, гарнир, является неким «украшением» и дополнением к какому-нибудь блюду. Обычно, гарнир изготавливают из разных овощей, круп, бобовых, макаронных изделий или грибов. Пюре считается самым популярным видом гарнира. Гарнир может быть составным или простым. Простой гарнир чаще всего состоит из одного продукта: картофеля, капусты, макарон. В составной гарнир входит несколько видов продуктов, которые могут сочетаться с разными видами продуктов. Например, гарнир из грибов и картофеля, гарнир из зеленого горошка и огурцов. К каждому блюду подается определенный гарнир, чтобы было приятное не только зрительное сочетание, но и вкусовое.
Например, гарнир к рыбе не может быть подобным гарниру к мясу. Считается, что макароны вообще с рыбой не сочетаются, поэтому использовать макароны в виде гарнира к рыбе не стоит. Оптимальным вариантом в данном случае – это будет гарнир из риса. Гарнир из риса может подойти к любому мясу: и птице, и свинине, и рыбе, и говядине. Сегодня существует огромное количество самых разных гарниров, которые очень легко научиться готовить и сочетать с основными блюдами. Отдельная история связана с соусами. Любые соусы дают отличную возможность приготовить основные блюда из одних и тех ингредиентов, но они будут различные по вкусу и виду. Правильно приготовленный соус к блюду имеет огромное значение, так как от именно него во многом зависит вид, вкус и питательность основной пищи. Используя различные соусы, тем самым повар придает основному продукту блюда некий пикантный вкус и приятный аромат, сохраняя или ослабляя натуральные вкусовые качества ингредиентов, сочетая их то с пресными соусами, то с острыми или жирными соусами. Например, яично-масляный и сухарный соус подают к цветной капусте спарже. Некоторые блюда готовят уже в соусе, а некоторые подаются отдельно в соусницах. Большинство овощей обычно готовят в молочной соусе, которые намного повышают вкус и питательность еды. Соусы могут быть горячие и холодные. В виде основы для соусов обычно используют обычные или сильно концентрированные бульоны, сливочное масло, сметану, молоко, а также масло разного вида. Но на сегодняшний день люди могут все это купить в магазине. Лавки в магазинах просто переполнены разными полуфабрикатами. Полуфабрикатами считаются изделия, которые нуждаются в дальнейшей и окончательной обработке. Чаще всего это бывают замороженные продукты, из которых очень легко приготовить любую пищу.

Регистрация