Гарниры, соусы, полуфабрикаты

» » »
Например, гарнир к рыбе не может быть подобным гарниру к мясу. Считается, что макароны вообще с рыбой не сочетаются, поэтому использовать макароны в виде гарнира к рыбе не стоит. Оптимальным вариантом в данном случае – это будет гарнир из риса. Гарнир из риса может подойти к любому мясу: и птице, и свинине, и рыбе, и говядине. Сегодня существует огромное количество самых разных гарниров, которые очень легко научиться готовить и сочетать с основными блюдами. Отдельная история связана с соусами. Любые соусы дают отличную возможность приготовить основные блюда из одних и тех ингредиентов, но они будут различные по вкусу и виду. Правильно приготовленный соус к блюду имеет огромное значение, так как от именно него во многом зависит вид, вкус и питательность основной пищи. Используя различные соусы, тем самым повар придает основному продукту блюда некий пикантный вкус и приятный аромат, сохраняя или ослабляя натуральные вкусовые качества ингредиентов, сочетая их то с пресными соусами, то с острыми или жирными соусами. Например, яично-масляный и сухарный соус подают к цветной капусте спарже. Некоторые блюда готовят уже в соусе, а некоторые подаются отдельно в соусницах. Большинство овощей обычно готовят в молочной соусе, которые намного повышают вкус и питательность еды. Соусы могут быть горячие и холодные. В виде основы для соусов обычно используют обычные или сильно концентрированные бульоны, сливочное масло, сметану, молоко, а также масло разного вида. Но на сегодняшний день люди могут все это купить в магазине. Лавки в магазинах просто переполнены разными полуфабрикатами. Полуфабрикатами считаются изделия, которые нуждаются в дальнейшей и окончательной обработке. Чаще всего это бывают замороженные продукты, из которых очень легко приготовить любую пищу.


Жареный банан

банан - одна штука
сливочное масло несоленое - 1 ч. ложка

Картофель с плавленым сыром

картофель - 2-3 штук
морковь - одна штука
сыр плавленый мягкий - 4-5 стаканов ложек

Розовый рис

лук - одна штука
рис длиннозерный - 450 грамм
растительное масло - одна столовая ложка
сок томатный - 900 миллилитров
мята лимонная - 1 веточка
помидоры - восемь штук
майоран измельченный - две столовых ложки
перец черный молотый , соль

Котлеты Белоснежки

картофель отварной - 1 килограмм
сыр - 200 грамм
* или творог - 300 грамм
яйца - две штуки
мука - две столовых ложки
растительное масло
соль по вкусу

Перловка с овощами. Рецепты приготовления перловки с овощами

крупа перловая - две столовых ложки
помидор - одна штука
мята - 6 веточек
растительное масло - одна чайная ложка
сок лимонный - 1/2 ч. ложки
соль

Пюре из фасоли (2)

фасоль красная консервированная - 1/2 стакана
фасоль белая консервированная - 1/2 стакана
молоко обезжиренное или вода - 1 стакан
сок лимонный - одна столовая ложка
сливочное масло - 1/2 ч. ложки

Рис с цветной капустой

рис вареный - 1/2 стакана
капуста цветная (соцветия) - 1/2 стакана
сливочное масло - одна чайная ложка
соль

Спаржа с орехами

спаржа - 1,5 килограмм
помидоры , нарезанные дольками - 500 грамм
бульон из кубиков - 100 миллилитров
сыр - 75 грамм
растительное масло - три столовых ложки
уксус - две столовых ложки
кедровые орешки - две столовых ложки
базилик рубленый - 1 пучок
соль , перец

Картофельное пюре (4)

картофель - десять штук
молоко - 1 стакан
сливочное масло - три столовых ложки
соль

Кабачок запеченный

кабачок молочный
лук репчатый
морковь
помидоры
сладкий перец
чеснок
зелень петрушки
соль перец, специи по вкусу
яйцо
майонез
сыр

Плов Малышок

рис - 400 грамм
сливочное масло - 200 грамм
молоко - 1 литров
сухофрукты (курага, изюм, чернослив) - 1/2 стакана
ваниль - 1 щепотка
соль по вкусу
сахарная пудра , смешанная с корицей - два стакана ложки

Картофельное пюре (5)

картофель - 800 грамм
молоко - 150 грамм
масло сливочное - две столовых ложки
соль

Капустный форшмак

капуста белокочанная - 400 грамм
хлеб ржаной - 60 грамм
яйца вареные - две штуки
лук - две штуки
помидор - одна штука
яблоки кислые - две штуки
соль , перец

Вермишель со шпинатом и лаймом

вермишель отварная
шпинат замороженный
лук репчатый - одна штука
чеснок - 1 зубчик
лайм - одна штука
мята
соль , перец - по вкусу
оливковое масло