Пудинги

» » »
Приблизительно так же выглядит и творожный пудинг, а также пудинг шоколадный и ванильный пудинг. Если вспомнить историю возникновения первого пудинга, то считается, что самый первый пудинг в Англии приготовили из остатков разных продуктов от других блюд. Все, что в семье не съедалось на протяжении всего дня, англичане все собирали, затем смешивали это все с взбитыми яйцами и запекали в печи. Сегодня же для приготовления пудинга нужно обязательно знать, как правильно приготовить сироп на основе воды или молока. Для сладких пудингов, которые обычно подают на десерт, скрепляющей заливкой обычно служат обычно яйцо с молоком или небольшим количеством алкоголя - коньяк, ром. Простые сладкие пудинги готовятся быстро и подаются сразу после их приготовления. Однако есть пудинги, которые нуждаются в "созревании", которые длятся по несколько недель. Но сегодня пудингами называют не только сладкие десерты, но также некоторые вторые блюда с мясом и рыбой, которые готовятся на водяной бане. Нет ничего удивительного, ведь английский рождественский пудинг представлял собой кашу, сваренную на мясном бульоне с хлебными крошками, миндалем, черносливом, мёдом, изюмом. Но современный рецепт пудинга изменился к лучшему. Сегодня можно наслаждаться нежным, тающим во рту десертом с самыми разнообразными вкусами. Можно их кушать всю неделю в качестве вкусного десерта на работе или дома, чтобы успеть попробовать самые разные пудинги по своему вкусу.


Пудинг из йогурта быстрого приготовления

йогурт натуральный - 2 стакана
молоко сгущенное - 1 банка
сливочное масло - для смазывания

Пудинг из сгущенного молока с апельсиновым соком

молоко сгущенное - 2 банки
сок апельсиновый - 1 стакан
яйца - шесть штук
сыр тертый - две столовых ложки
молоко концентрированное (без сахара) - 2 банки
сахар для посыпки формы

Пудинг с грушами

груши - две штуки
сливочное масло - 200 грамм
сахар - 1 стакан
яйца (разделенные на желтки и белки) - три штуки
мука пшеничная - 3/4 стакана
мед - две столовых ложки
сок 1 литров имона
цедра лимона тертая - 2 дес. ложки

Пудинг с желатином

молоко сгущенное - 1 банка
молоко кипяченое - 1 литров
желатин - одна столовая ложка
сахар для посыпки формы - два стакана ложки

Королевский пудинг

белки яичные сырые - 12 штук
сахар - 2 1/2 стакана
сливочное масло - для смазывания формы
Для карамели:
сахар - 1 1/2 стакана
миндаль очищенный - 1 стакан
Для крема:
сливки 30%-й жирности - 1 1/2 стакана
сахар - четыре стакана ложки

Пудинг творожный с орехами

творог - 500 грамм
яйцо - пять штук
сахар - 100 грамм
изюм без косточек - 100 грамм
орехи рубленые - 50 грамм
сухари молотые - 20 грамм
масло сливочное - 20 грамм
цедра лимона или апельсина тертая - 5 грамм
соль

Летний пудинг из ягод

клубника - 1 килограмм
малина - 0,5 килограмм
черника - 350 грамм
сахар - 1/2 стакана
ликер апельсиновый - три столовых ложки
батон без корок - 10 литров омтиков
сливки взбитые охлажденные - для оформления

Пудинг Мозаика

желе разного цвета и вкуса - 4 пакетика
желе из абакши (ананаса) - 1 пакетик
сливки - 3/4 стакана
молоко кокосовое - 1 стакан
оливковое масло - для смазывания форм

Нежный пудинг

молоко сгущенное - 1 банка
сливки - 3/4 стакана
молоко концентрированное - 1 банка
желатин - одна столовая ложка
сахар - 1 стакан

Творожный пудинг

тыква - 500 грамм
творог - 500 грамм
сахар - 100 грамм
масло или маргарин - 100 грамм
яйцо - 4 яйца
цедра 1/ 2 литров имона
корица или ванилин
сухари пшеничные молотые или крахмал - два стакана ложки

Пудинг из блинчиков

яйцо для теста - две штуки и яичной массы - четыре штуки
соль - одна чайная ложка
молоко для теста и яичной массы - 1 литров и 2 стакана
мука пшеничная - 400 грамм
масло растительное - для жарки
сахар - две столовых ложки
конфитюр или джем - 300 грамм
сахарная пудра для оформления

Пудинг сухарный

сухари пшеничные - 240 грамм
молоко - 500 грамм
яйцо - три штуки
сахар - 60 грамм
изюм - 60 грамм
цукаты ( см. рецепт) - 60 грамм
масло сливочное - 30 грамм
ванилин - на кончике ножа
соус фруктовый - 200 г

Пудинг ореховый

орехи грецкие рубленые - 150 грамм
хлеб пшеничный без корочек - 250 грамм
яйца - три штуки
сахар - 3/4 стакана
молоко - 1 1/2 стакана
масло сливочное - 100 грамм
сухари панировочные - один стакан ложка

Пудинг с черносливом и апельсинами

чернослив (не требующий замачивания) - 100 грамм
апельсины очищенные - 100 грамм
орехи грецкие - 50 грамм
мука пшеничная грубого помола - 100 грамм
маргарин мягкий - 100 грамм
сахар - 100 грамм
яйцо - одна штука
разрыхлитель для теста
мороженое для подачи