Капуста краснокочанная со сливами
Рецепт заготовки капусты краснокочанной со сливами с пряным маринадом и пастеризацией для домашнего консервирования.
Как готовить:
Время приготовления:
35 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
0.5-1 литр
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
40 ккал
Ингредиенты:
- капуста - 5 килограмм
- сливы - 1 килограмм
- перец горошком - 5 штук
- гвоздика - 5 бутонов
- корица - 1 щепотка
- вода - 1 литр
- соль - 80 грамм
- сахар - 1 стакан
- уксус 9% - 200 мл
Пошаговый рецепт приготовления капусты краснокочанной со сливами
- Подготовка капусты и сливКапусту нашинковать, бланшировать 1-2 минуты. Промытые сливы надрезать, бланшировать 1 минуту.
- Приготовление маринадаВсе ингредиенты для маринада, кроме уксуса, перемешать и довести до кипения. Снять с огня, добавить уксус и перемешать.
- Сборка и пастеризацияВ подготовленную банку на 1/4 часть залить горячий маринад, добавить специи, затем положить капусту и сливы. Пастеризовать: 0,5 литровые банки – 12 минут, 1 литровые – 15 минут. Затем банки закатать и охладить.
Кухня:
Русская
Теги:
капуста краснокочанная, сливы, маринад, домашнее консервирование, приправа, капуста с пряностями, пастеризация
