Кулич пасхальный
Традиционный пасхальный кулич с изюмом на дрожжевом тесте, насыщенный яйцами и сливочным маслом. Идеально подойдет для светлого праздника Пасхи.
Как готовить:
Время приготовления:
11 часов
— активное время: 1 час
— подготовка: 2 часа
— настаивать: 8 часов
Количество:
2 кг кулича
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- 12 стаканов пшеничной муки
- 3 стакана парного молока
- 50 грамм дрожжей
- 2 стакана сахара
- 7 яиц
- 1/2 стакана сливочного масла
- 1/2 стакана изюма
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт пасхального кулича
- Приготовление опарыРазведите дрожжи в теплом молоке, добавьте половину нормы муки и поставьте опару в теплое место для брожения.
- Подготовка тестаПять яичных желтков растереть с сахаром и солью.
- Замес тестаКогда опара подойдет, влейте в неё желтки, вбейте 2 целых яйца, добавьте растопленное сливочное масло и всыпьте оставшуюся муку. Замесите негустое тесто.
- Добавление изюма и брожениеДобавьте в тесто изюм, тщательно вымесите и оставьте на ночь для брожения.
- Вторая обработка тестаУтром выбейте тесто еще раз и дайте ему постоять.
- Формовка и выпечкаВыложите тесто в формы, дайте подняться, затем выпекайте куличи в разогретой духовке.
- Оформление куличаОстывший кулич украсьте взбитым яичным белком с сахаром.
Кухня:
Русская
Теги:
пасха, кулич, пасхальный кулич, дрожжевой кулич, выпечка, изюм, праздничная выпечка, традиционный рецепт, пасхальная выпечка
