Маринованный лук с растительным маслом для салатов
Время
15 минут
активно: 5 минут
подготовка: 10 минут
Порции
около 1,3 кг
Сложность
Легкая
Калории
68 ккал
на 100 г
Такой лук рассчитан на ближайшие дни: в холодильнике он хранится меньше недели, на зиму его не закрывают. Крупные сочные луковицы сладковатых сортов подходят лучше всего, жгучий лук с жёсткими слоями и после маринада остаётся грубым. Уксус всего 3%-й, а масло округляет вкус, кислота получается умеренной.
Пошаговый рецепт маринованного лука
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка лукаДля салатов, винегрета и гарнира к сельди выбирайте крупный сочный репчатый лук. Лук, который острый, жесткий и несочный, мало пригоден для закусок.
- МаринованиеСоедините уксус с растительным маслом, добавьте нарезанный кольцами лук, лавровый лист и перец горошком. Помешивая, нагревайте смесь до 80 °C.
- Охлаждение и хранениеБыстро охладите маринованный лук. Такой лук можно хранить в холодильнике 5–6 дней.
Пищевая ценность
на 100 г, по расчёту редакции
68ккал
- Белки1,1 г
- Жиры4 г
- Углеводы6,8 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Почему нельзя доводить до кипения?
При 80 °C лук прогревается и пропитывается маринадом, но остаётся хрустящим. Кипячение сделает его мягким.
Куда добавлять такой лук?
В винегрет, салаты, к сельди, шашлыку и варёному картофелю.
Кухня: Русская
Теги: лук маринованный, маринованный лук, рецепт лука, закуска, гарнир, салат, винегрет, маринад
