Горячий локомотив
Время
10 минут
активно: 5 минут
подготовка: 5 минут
Порции
1 порция
Сложность
—
Калории
174 ккал
на порцию
Это порция подогретого красного вина с яичной основой, и пьют её маленькими глотками, пока она не остыла. Желток делает вино густым и бархатистым, а мёд с корицей приближают вкус к глинтвейну. Красное бургундское делают из пино нуар, и если его нет под рукой, подойдёт другое лёгкое сухое вино того же сорта.
Рецепт приготовления горячего локомотива
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- ОсноваСмешайте желток, сахар и мёд до однородной массы.
- ВиноРазогрейте вино с ликёром и корицей, не доводя до кипения.
- СмешиваниеТонкой струйкой влейте горячее вино в желтковую массу, помешивая, и перелейте в чайный стакан.
- ПодачаУкрасьте край стакана лимонной цедрой. Детям не наливайте.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
174ккал
- Белки3,2 г
- Жиры5,6 г
- Углеводы10,9 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Почему нужен пастеризованный желток?
Сырой желток может содержать сальмонеллу, а горячее вино прогревает его лишь частично.
Чем заменить кюрасо?
Любым апельсиновым ликёром, например «Куантро», те же 2 капли. Можно обойтись и без него.
Как не дать желтку свернуться?
Вливайте вино тонкой струйкой и всё время мешайте.
Кухня: Русская
Теги: горячий напиток, локомотив, бургундское вино, мед, яйцо, корица, ликер Кюрасо, горячий коктейль, согревающий напиток
