Любые холодные закуски всегда считались неотъемлемой частью любого стола, поэтому они отличаются таким огромным разнообразием способов приготовления и вкуса. К холодным закускам обычно относят сандвичи, бутерброды, канапе, тартинки, рыбные и мясные изделия, а также салаты, соленья и маринованные грибы. Особой популярностью пользуются холодные закуски с рыбой и из рыбы. Рыбные закуски всегда считались диетическими и очень полезными. Холодные закуски с рыбой, безусловно, украсят любой стол и всегда будут кстати, будь то обычное семейное застолье, или же праздничный ужин с друзьями. Холодные закуски с рыбой – это блюдо, которое можно смело предложить не только желающим, но также и неожиданно появившимся гостям. К рыбным холодным закускам очень часто относятся рыбные консервы, лососина, сельдь, миноги, семга, анчоусы, икра, а также другие морепродукты.
Рыбные холодные закуски, которые часто встречаются в поваренных книгах являются синонимом холодных рыбных блюд, готовятся они быстро и просто, - некоторые из них можно приготовить даже за несколько минут. Они также могут прекрасно стать украшением любого праздничного стола, только одним своим видом возбуждая аппетит, отлично поднимая настроение и способствуя поддержанию дружественной беседы «под бокал белого или красного вина». Для приготовления холодных закусок с рыбой может быть использована заливная, консервированная рыба, жареная, фаршированная, отварная, маринованная, рыбные продукты – например, блины с икрой! В последнее время к уже популярным еще с советского времени рыбным бутербродам, сэндвичам и канапе прибавились всем ныне известные суши – японские закуски из риса и рыбы, без которых сегодня просто не обходится ни один фуршет. Такими же популярными являются салаты из рыбы, фаршированная рыба, рулеты из рыбы, и даже холодные закуски с такими на первый взгляд, казалось бы, нерыбными названиями: торты и коктейли. Закуски из сельди считаются самой популярной закуской приготовленной в домашних условиях. Довольно часто на столе в качестве холодной закуски выступает копченая или соленая сельдь. Сначала из нее удаляют все кости, потом нарезают на небольшие кусочки и раскладывают в селедочнице, где рыбку украшают луком, кусочками лимона, зеленью, а также заправляют уксусом и подсолнечным маслом. Всеми любимая кетовую и зернистую икру также можно встретить на столе. Подают ее обычно в небольших вазочках или салатницах. Отдельно к ней подается мелко нарезанный зеленый лук. Такой разнообразие холодных закусок с рыбой позволяет встретить гостей на высшем уровне и продемонстрировать свое умение в их приготовлении.

Регистрация