Холодные закуски являются составной частью любого стола, поэтому они отличаются таким огромным разнообразием вкуса и способов приготовления. В первую очередь, под холодными закусками подразумевается легкая и быстроготовящаяся пища. К ним чаще всего относят - сандвичи, бутерброды, канапе, тартинки, рыбные и мясные изделия, а также салаты, пирожки, соленья и маринованные грибы. Чем же хороши холодные закуски? Прежде всего, приготовления большинства холодных закусок не занимает много времени, чем они хороши для приготовления для особого торжества или праздника. Но и иногда бывает и такое, что и в обычный день не хватает времени на приготовление полноценного обеда или ужина, тут могут спасти холодные закуски. Очень часто холодная закуска потребляется во время прогулок на свежем воздухе, на пикнике или же в походе по лесу. Все это просто невозможно без холодных закусок, и, разумеется, без теплой и дружественной компании.
В кругу друзей так хочется поесть что-нибудь очень вкусненькое! Любые закуски всегда считались визитной карточкой любого стола. Даже приготовленный на горячее запеченный осетр с необыкновенно вкусным соусом не спасет ужин или обед от провала, если в начале не подать изысканно и правильно приготовленную закуску. Ведь приготовления закуски зависит от того, к какому блюду оно подается и с какой целью. От этого будет зависеть ее состав. Холодные закуски могут быть приготовлены из самых разных продуктов – мяса, рыбы, яиц, соленных или свежих помидоров и огурцов, морепродуктов, самых разных овощей. Наибольшей популярностью пользуются холодные закуски с морепродуктами. Такая закуска смотрится очень оригинально и на вкус она пикантна и изысканна. Особенно хороши холодные закуски с морепродуктами к праздничному столу. Очень часто закуску с морепродуктами украшают кусочками лимона, луком, зеленью, так как немаловажную роль играет внешний вид закуски. Ведь благодаря правильно и красиво оформленной закуске создается общее впечатление о празднике. Холодные закуски с морепродуктами очень питательны, так как морепродукты ценны сами по себе. Они содержат столько полезных веществ, которые просто необходимы для организма. Следовательно, холодные закуски с морепродуктами важны в рационе питания. Если салаты считаются ценными, прежде всего, из-за содержания в овощах и зелени множества витаминов и микроэлементов, дополняющих их свежий вкус, то холодные закуски ценятся за их питательность и вкусовые качества.