Алкогольные коктейли » Страница 3

В состав коктейлей такого типа, как флип, эг-ног и некоторых других коктейлей входят яйца. Для приготовления охлажденных коктейлей используют пищевой лед в виде кубиков или шариков, строганый или колотый. В роле добавок для коктейлей выступают пряно-ароматические компоненты: гвоздика, корица, мускатный орех, имбирь. Зачастую в емкость с коктейлем вкладывают зеленые оливки, вишни мараскино, то есть вишни в сиропе, которые ароматизированы ликером "Мараскин", лук для коктейлей – небольшие маринованные белые луковицы определенного сорта, небольшие веточки мяты. В некоторые коктейли кладут разные фрукты, мелкие в целом виде, а крупные - в виде небольших долек. Гарниры очень часто выступают украшением бокала коктейля и в качестве вкусового компонента. Как же готовят коктейли? Основные способы приготовления коктейлей считается смешивание всех компонентов в барном стакане, сбивание происходит в шейкере или миксере. Следует также отметить способ "on the rocks", когда алкогольный напиток наливается сверху кубиков льда в стакан в старинном стиле. Все коктейли делятся на основные типы - долгие и короткие. Долгие напитки готовятся обычно в больших количествах, содержат очень много льда. К таким относятся - колада, слинг, джоггер, дайкири, коллинз, рикки, коблер, джулеп, кулеры, крюшон, фикс, физ, хайбол. Короткие напитки намного крепче и приготавливаются в не очень больших количествах. Такими коктейлями считаются круста, фраппе, флип, шутер, диг, смэш, эг-ног. Алкогольные напитки могут употреблять в холодном и горячем виде. Холодные коктейли содержат много люда. Горячие напитки, вроде глинтвейна, готовятся путем кипячением вина или же добавлением в смесь горячей воды. Последнее время огромную популярность получили слоистые коктейли. Они готовятся из разнообразных компонентов по плотности, которые обычно наливают в высокую прозрачную рюмку, начиная, при этом, с самого тяжелого и густого. В результате чего они образуют яркие разноцветные слои. К слоистым коктейлям относятся, шутеры.