Кондитерские изделия – это пищевые продукты обычно с довольно большим содержанием сахара, которые отличаются высокой калорийностью и легкоусваиваемостью, приятные на вкус и аромат. К кондитерским изделиям относятся практически все сладости - леденцы на палочке, карамель, конфеты, шоколад и другие сладкие пищевые продукты. Данный термин также используется и по отношению к выпечке - пирогам, пудингам или бисквитам, которые требуют использование столовых приборов. Для приготовления любых кондитерских изделий используются самые разные виды пищевого сырья - мёд, патоку, сахар, ягоды и фрукты, пшеничную (реже соевую, кукурузную, овсяную, ржаную) муку, масло и молоко, крахмал, жиры, пищевые кислоты, яйца, орехи, какао, желирующие вещества и ароматизаторы. Высокая пищевая ценность кондитерских изделий заключается в высоком содержании жиров, углеводов и белков.
В зависимости от используемых компонентов для их изготовления, все виды кондитерских изделий подразделяются на две главные группы: мучные и сахаристые. Бывает, что кондитерское изделие содержит продукты двух групп, например, вафли с клубникой — мучное, хотя и клубничный наполнитель считается сахаристым. К мучным кондитерским относится выпечка – торт, вафли, печенье, пироги, пряники, рулеты, а к сахаристым относятся – цукаты, шоколад, варенье, желе, суфле, кремы, зефир, конфеты, муссы, самбуки и много другое. На сегодняшний день любая хорошая хозяйка постоянно может баловать своих родных приготовлением самый разный вкусных кондитерских изделий. Это торты, рулеты, печенье, пироги. Некоторое печенье и пироги вовсе и не выпекаются. Такие кондитерские изделия требуют меньше времени для их приготовления. Ведь самым приятным моментом во всей трапезе считается десерт, на который можно смело преподнести вкусно приготовленную выпечку или другие кондитерские изделия. Выпечку можно подавать не только во время основного приема пищи, но также и при любом подходящем случае. Любая выпечка должна быть легкой и воздушной, но благодаря начинке плотной для поддержания веса. Поэтому считают, что все эти продукты настолько же вредны, сколько они и вкусны. Все кулинарные чудеса довольно высококалорийны и практически не содержат необходимых витаминов и питательных веществ. Поэтому большинство диетологов утверждает, что потребление таких продуктов нужно ограничить. Понятно, что отказаться совсем от выпечки мало кто сможет, а вот ограничить в количестве употребления вполне возможно.

Регистрация