Такое необычное слово «канапе» у разных людей ассоциируется с разными понятиями. В сфере изготовления мебели канапе – это «не очень большой диван со слегка приподнятым изголовьем», а вот для кулинаров, канапе – это не только вид маленького бутерброда, но и возможность широко применить фантазию при их изготовлении - экспериментировать с формой, вкусом и размером. Канапе является особенно хорошей закуской для фуршетов. Единственное, что готовить канапе для такого рода мероприятий надо в большом количестве. Но оно этого стоит: красочные яркие небольшие бутербродики превосходно украсят любой стол. Если готовить сразу несколько видов канапе, то лучше всего раскладывать их на подносах полосками по диагонали, чтобы получилось нарядное блюдо. Принцип приготовления любого вида канапе немного отличается от приготовления простого бутерброда, хотя для их приготовления используются в основном одни и те же ингредиенты.
Только для приготовления канапе на хлебец не мажут обычное масло, а кладут довольно толстый слой такого продукта, как паштет, сардины, шпроты, отварная курица, ветчина, бекон, паста, рыба горячего копчения, сыр с голубой или белой плесенью, икра, и дополняют всю композицию маринованными или свежими овощами, или фруктами, или грибами и зеленью. Для вязкости очень часто добавляют соус или масло с наполнителями. В это и заключается вся технология приготовления канапе. Но, как и в приготовлении любого блюда, у канапе есть тоже свои хитрости. Например, в способе нарезки требующихся продуктов. Некоторые хозяйки просто делают огромный бутерброд, затем остужают его в холодильнике и разрезают его на мелкие бутербродики. Кто-то использует специальные формочки для печенья, и тогда маленькие канапе получаются фигурными. А кто-то для этой цели даже приспособил пластиковый шприц: отрезают ту часть, к которой крепится игла, и нарезают очень маленькие канапе, которые получаются высокими и ровными. При огромном разнообразии вкусов и форм существует несколько незаменимых составляющих, без которых просто немыслимы классические канапе: это виноград, маслины и сыр. Маслины (или оливки) и виноград для их приготовления берутся без косточек, а сыр, желательно, твёрдых сортов. Эти продукты отлично украшают канапе и добавляют ему своеобразного вкуса. В виде основы для канапе можно выбрать несолёные крекеры, а можно приготовить специальные хлебцы самим. Так как данная закуска маленькая, то и требующиеся продукты для неё должны быть небольшими, деликатесными и с ярким вкусом. Такая миниатюрная закуска всегда отлично украсит стол.

Регистрация