Как всем помнят, профессор Преображенский, один из незабываемых персонажей Михаила Булгакова, настоятельно советовал после водочки закусывать именно горячими закусками. Сегодня в кулинарных книгах можно найти несколько тысяч горячих закусок, благодаря которым можно легко разнообразить стол. Стоит только взглянуть на фото горячих закусок и можно сразу же согласиться с уважаемым профессором. К тому же горячие закуски считаются намного полезнее, чем холодные. Следовательно, нужно срочно начинать закусывать горячими закусками! Пока закуски еще горячие, а водочка холодная... Кстати, если во Франции, на родине всех закусок, любые горячие закуски или холодные закуски означают блюда, которые предшествуют основной трапезе, то в русской кухне слово «закуска» обретает немного другой смысл и другое значение. Например, в России любые закуски обычно подают «под горячее», а под горячим подразумевают не столько основные блюда, а сколько спиртные напитки к ним.
Запеченные креветки в тарталетках. Как приготовить необычную и очень вкусную закуску из морепродуктов?
Запеченные креветки в тарталетках. Как приготовить необычную и очень вкусную закуску из морепродуктов?
Запеченные креветки в тарталетках. Близится один из самых любимых всеми праздников - Новый год,
49
2
Рецепт рисовых роллов с креветками и свининой
Рецепт рисовых роллов с креветками и свининой
Ингредиенты для рисовых роллов с креветками и свининой: фарш из свинины – сто грамм две столовых
25
0
Мидии, запеченные с пряностями (2)
Мидии, запеченные с пряностями (2)
мидии мороженые - 500 грамм масло сливочное - 100 грамм чеснок - 2 зубчика сок - 1 литров имона
20
0
Жареный кальмар с вином
Жареный кальмар с вином
кальмары - 200 грамм масло растительное - четыре столовых ложки вино белое полусухое - одна
9
0
Закуска из крабов с белым вином
Закуска из крабов с белым вином
крабы - 20 штук вино белое - 2 стакана мука пшеничная - 2 ч. ложки масло сливочное - четыре
16
0
Крабовая закуска по-сеульски
Крабовая закуска по-сеульски
крабы консервированные - десять штук вода - 2,5 литров зелень укропа - 5 веточек соль - два
18
0
Креветки с беконом
Креветки с беконом
креветки тигровые - 12 штук бекон - 200 грамм помидоры черри - 12 штук картофель - две штуки
17
0
Креветки по-баварски
Креветки по-баварски
креветки королевские - 900 грамм пиво - 1 стакан сок лимонный - две столовых ложки сливочное масло
2
0
Яйца по-шведски (2)
Яйца по-шведски (2)
яйца вареные - три штуки булка городская - одна штука масло сливочное - 120 грамм креветки вареные
7
0
Корзиночки Дары Нептуна (2)
Корзиночки Дары Нептуна (2)
мука пшеничная - 250 грамм маргарин - 165 грамм вода - 1/2 стакана соль кальмары - 200 грамм
9
0
Креветки в хрустящей корочке (2)
Креветки в хрустящей корочке (2)
креветки варено-мороженые - 48 штук яйца - две штуки молоко - две столовых ложки батон черствый -
9
0
Крабовые палочки в кляре (2)
Крабовые палочки в кляре (2)
крабовые палочки - 6 пачек по 125 грамм масло растительное - 2 стакана мука пшеничная - 1 стакан
32
0
Крабовые острова
Крабовые острова
крабовая соломка - 400 грамм сыр - 200 грамм майонез - две столовых ложки орехи грецкие рубленые -
14
0
Омар в слоеном тесте с соусом
Омар в слоеном тесте с соусом
омар - одна штука тесто слоеное - 250 грамм капуста цветная - 200 грамм листья зеленого салата -
38
0
Оладьи с креветками
Оладьи с креветками
батон черствый без корок - 6 литров омтиков креветки вареные очищенные - 600 грамм перец сладкий
5
0
Мидии в пивном кляре
Мидии в пивном кляре
мидии - 30 штук мука пшеничная - 1 стакан масло растительное - 2 стакана Для теста: мука пшеничная
6
0
Яйца, запеченные с крабами
Яйца, запеченные с крабами
мясо крабовое - 200 грамм яйца - четыре штуки сок лимонный - одна столовая ложка сыр твердый
9
0
Мидии в кляре (2)
Мидии в кляре (2)
мидии - 1 килограмм мука пшеничная - 6 столовых ложек крахмал - одна столовая ложка яйцо - одна
4
0
Турноверы слоеные (2)
Турноверы слоеные (2)
тесто слоеное - 500 грамм лук репчатый мелко рубленый - 1 головка грибы свежие - шесть штук зелень
3
0
Горячая закуска из крабов и креветок
Горячая закуска из крабов и креветок
крабы консервированные - 200 грамм креветки консервированные - 200 грамм масло сливочное - одна
10
0
Морской фристайл
Морской фристайл
сельдь свежая в заливке - 30 грамм креветки розовые - 15 грамм редис - 10 грамм салат листовой - 5
16
0
Креветки фри
Креветки фри
креветки королевские очищенные - 300 грамм сухари молотые - 30 грамм яйцо - две штуки молоко - две
4
0
Закуска из жареных креветок
Закуска из жареных креветок
креветки свежемороженые - 300 грамм огурцы соленые сухари толченые - одна столовая ложка масло
3
0
Закуска по-дачному
Закуска по-дачному
морские гребешки - 400 грамм лисички - 300 грамм масло сливочное - 50 грамм масло оливковое - три
18
0
Гратин из омаров
Гратин из омаров
омар вареный - две штуки грибы мелкие свежие - 150 грамм маргарин - 1 столовая ложка лук репчатый
5
0
Крабовые палочки по-корейски (2)
Крабовые палочки по-корейски (2)
крабовые палочки - 20 штук растительное масло - четыре столовых ложки яйцо - одна штука
4
0
Закуска из жареного кальмара
Закуска из жареного кальмара
филе кальмара вареного - 300 грамм репчатый лук - 1-2 штук сливочное масло - две столовых ложки
5
0
Салат Кальмары с рисом. Рецепт вкусного салата из кальмаров с рисом
Салат Кальмары с рисом. Рецепт вкусного салата из кальмаров с рисом
кальмары вареные - 160 грамм рис вареный - две столовых ложки сладкий перец - одна штука репчатый
17
0
Морская фантазия
Морская фантазия
кальмары - 395 грамм лук репчатый - 30 грамм морковь - 15 грамм чеснок - 3 грамм зелень петрушки -
5
0
Рулетики из кальмаров
Рулетики из кальмаров
кальмары замороженные - 1 килограмм соль - одна чайная ложка перец черный - 5-6 горошин сметана -
17
0

Назад 1 2 3 Дальше
Хорошо, что есть закуски для такого случая. Особенно часто горячие закуски подаются в торжественные дни и на банкетах. В отличие от горячих блюд требующиеся продукты для горячих закусок нарезаются довольно мелкими ломтиками, кубиками или брусочками, то есть так, чтобы не было необходимости в использовании ножа. Также горячие закуски отличаются от горячих блюд более острым вкусом, красивым оформлением и оригинальной подачей. Обычно горячие закуски подают в не очень большом количестве и только с теми гарнирами, которые входят в состав соуса или блюда, например, белые грибы, шампиньоны. Горячие закуски обычно подают в вареном, запеченном, жареном и тушеном виде. Некоторые утверждают, что горячие закуски – это практически все то же самое, что и холодные закуски, но только подогретые на сковороде, в духовке или в микроволновой печи. Но не всегда разогретая холодная закуска будет вкусной. Существуют отдельные рецепты горячих закусок и холодных закусок. Из самого названия уже понять, что горячие закуски на стол должны обязательно подаваться в теплом виде. Иначе потеряется весь их смысл. Что же можно считать горячей закуской? Горячими закусками могут быть, например, жареные зеленые помидоры, запеченная тыква, жареные мидии, тосты, горячие бутерброды, лук в кляре, гренки, жареные кабачки. Наиболее популярными в последнее время стали горячие закуски с морепродуктами. Такие закуски выглядят очень необычно и оригинально. Но они не только очень красивые в внешне, но и очень полезные. Ведь в морепродуктах содержится очень много питательных веществ. К тому же, горячие закуски с морепродуктами быстро дают ощущение сытости.

Регистрация