Рецепт супа харчо
Для супа харчо нужно пол килограмма хорошей баранины, стакан сухого риса, столовая ложка густой томатной пасты, чеснок, немного (двадцать граммов) сливочного масла, лук, зелень и приправы.
Суп с клецками

морковь - одна штука
масло сливочное для жаренья и клецек - по один стакан ложке
зелень укропа
мука пшеничная - 1 стакан
яйцо - одна штука
молоко (вода, бульон) для клецек - 1 стакан
соль

Суп Минестра

бекон - 50 грамм
лук репчатый - 2 головки
морковь - одна штука
лук-порей - 1 головка
картофель - 1 клубень
горошек зеленый консервированный - одна столовая ложка
чеснок - 3 дольки
рис - одна чайная ложка
масло топленое - три столовых ложки
сыр тертый - одна столовая ложка
бульон - 4 стакана
лавровый лист
чабрец
соль
помидоры - две штуки
капуста белокочанная - 30 грамм
фасоль стручковая - 10 стручков

Суп Догрома-чорба

баранина - 60 грамм
почки бараньи - 30 грамм
сердце - 30 грамм
легкие - 15 грамм
томатный соус - 15 грамм
лук репчатый - 50 грамм
масло топленое - 10 грамм
хлеб чурек - 200 грамм
специи - по вкусу

Суп из каштанов

морковь - три штуки
сельдерей - 3 стебля
лук репчатый - 4 головки
масло сливочное - две столовых ложки
бульон мясной или куриный - 1 1/ 2 литров
вино белое сухое - 250 грамм
гвоздика - 3 бутона
каштаны отварные - 750 грамм
сметана густая - 250 грамм
коньяк - 3-4 столовых ложки
перец черный молотый, соль, сахар по вкусу

Грибной суп с гречневой кашей

картофель - три штуки
бульон - 1,5 литров
крупа гречневая - 30 грамм
грибы свежие - 210 грамм
лук репчатый - 1 головка
зелень петрушки
соль

Суп из грибов с соевым соусом

грибы свежие - 250 грамм
морская капуста маринованная - 130 грамм
бульон - 1,5 литров
масло растительное - 40 грамм
соевый соус - 40 грамм
лук зеленый - 50 грамм
соль

Суп картофельный с грибами

грибы белые свежие - 250 грамм
картофель - 300 грамм
лук репчатый - 80 грамм
масло растительное - 50 грамм
вода - 800 грамм
перец горошком, соль
сметана - 40 грамм
зелень укропа рубленая

Суп с мясными фрикадельками и тыквой

фарш - 250 грамм
тыква очищенная - 250 грамм
черемша нарезанная - 5 грамм
корень имбиря нарезанный - 5 грамм
глютaмат натрия - 1/2 ч. ложки
соль - по вкусу
зелень

Пикантная уха

рыба пресноводная - 500 грамм
корень хрена - 100 грамм
черемша нарезанная - 5 грамм
корень имбиря нарезанный - 5 грамм
соевый соус - одна столовая ложка
крахмал кукурузный - одна столовая ложка
масло растительное - две столовых ложки
масло кунжутное - одна чайная ложка
уксус 3%-й - 1/2 ч. ложки
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу
зелень

Рыбный суп

рыба пресноводная, филе - 300 грамм
яйцо вареное - две штуки
перец черный молотый - 1 грамм
глютaмат натрия - 1/2 ч. ложки
масло кунжутное - одна чайная ложка
соль - по вкусу
салат-латук - 10 г

Суп из овощного ассорти

картофель - 50 грамм
капуста белокочанная - 50 грамм
морковь - 50 грамм
огурцы - 50 грамм
помидоры - 50 грамм
грибы свежие - 50 грамм
томатный соус - две столовых ложки
масло растительное - две столовых ложки
глютaмат натрия - 1/2 ч. ложки
сахар - 1/2 ч. ложки
соль - по вкусу
зелень

Шорба с курицей

курица - 400 грамм
горох сушеный - 25 грамм
масло топленое - 25 грамм
алыча свежая - 50 грамм или сушеная - 20 грамм
лук репчатый - 1 головка
зелень кинзы или укропа - 30 грамм
рис - 25 грамм
соль , перец, мята сушеная

Суп из утки со спаржей

утка филе - 600 грамм
спаржа консервированная - 200 грамм
черемша нарезанная - 5 грамм
корень имбиря нарезанный - 50 грамм
глютaмат натрия - 1/4 ч. ложки
масло растительное - две столовых ложки
соль - по вкусу
зелень