Супы

» » »
Когда-то давно рыбакам было жалко выкидывать остатки непроданного улова, и они варили из него суп. Именно благодаря этому во Франции появился буйабес – рыбный суп. Сегодня он считается самым изысканным блюдом во всем мире. На сегодняшний день встречаются супы, которые выразительно отличаются от стандартного традиционного представления о супе, как о жидком блюде. Например, в Германии важное место занимают оригинальные супы айнтопфы. В айнтопф добавляют разные продукты, которые есть в доме, например сардельки, фасоль, мясо, колбаски, овощи. И «правильный» айнтопф должен получиться очень густым по консистенции. Вообще супы состоят из двух частей: жидкой - основы и немного плотной - гарнира. Супы хорошо усваиваются и возбуждают аппетит. Для гарнира в суп добавляют разные продукты: грибы, крупы, овощи, макаронные изделия и бобовые, мясо, рыбу, птицу и многое другое. А вот в виде жидкой основы может быть использован бульон, отвары из круп, фруктов, овощей, молоко и молочные напитки (кефир, простоквашу). Плотная часть супа обладает большей калорийностью, а жидкая не очень калорийна. Супы бывают: прозрачные, пюреобразные, заправочные, сладкие и другие. Рецепты супов для особых случаев и на каждый день являются секретным оружием каждой хозяйки. Какие только проблемы не решаются благодаря хорошо приготовленному супу! Ароматный вкусный суп всегда сможет поднять настроение, прибавит сил, согреет в холод и освежит в жару. Суп – это самое быстрое решение в загруженный день и самая наглядная демонстрация заботы о своих близких.


Щи из капустной рассады

* рассада белокочанной капусты - 400 грамм
морковь - 50 грамм
лук репчатый - 50 грамм
мука пшеничная - 25 грамм
лавровые листья - две штуки
сметана - 20 грамм
зелень укропа (петрушки) - 10 грамм
бульон мясной - 600 миллилитров
соль

Щи с квашеной капустой

капуста квашеная - 250 грамм
морковь - 50 грамм
лук репчатый - 50 грамм
томатная паста - 10 грамм
мука пшеничная - 25 грамм
лавровые листья - две штуки
бульон мясной - 700 миллилитров
сахар - 6 грамм
соль

Щи со свежей капустой

капуста белокочанная - 300 грамм
морковь - 50 грамм
лук репчатый - 50 грамм
помидоры - 100 грамм
мука пшеничная - 25 грамм
лавровые листья - две штуки
бульон мясной (куриный) - 600 миллилитров
соль

Щи из свежей белокочанной капусты

бульон мясной - 150 миллилитров
капуста белокочанная - 50 грамм
картофель - 30 грамм
морковь - 15 грамм
помидоры - 10 грамм
лук репчатый - 5 грамм
корень петрушки - 5 грамм
томатный соус - 4 грамм
сметана - 5 грамм

Борщ с картофелем

свекла - 160 грамм
капуста белокочанная - 160 грамм
картофель - 120 грамм
морковь - 40 грамм
корень петрушки - 20 грамм
лук репчатый - 40 грамм
томатный соус - 16 грамм
сливочное масло - 20 грамм
мука пшеничная - 8 грамм
сахар - 8 грамм
сметана - 40 грамм
зелень петрушки - 8 грамм
бульон мясной - 550 миллилитров
соль

Борщ красный

свекла - 150 грамм
капуста белокочанная - 150 грамм
морковь - 50 грамм
лук репчатый - 50 грамм
помидоры - 50 грамм
сахар - 4 грамм
лимонная кислота - 5 грамм
корень петрушки - 30 грамм
лавровые листья - две штуки
бульон мясной - 600 миллилитров
сметана - 20 грамм
соль

Щи кислые с сушеными грибами

капуста квашеная - 300 грамм
грибы сушеные - 25 грамм
лук репчатый - 50 грамм
мука пшеничная - 25 грамм
зелень укропа - 10 грамм
сметана - 20 грамм
лавровые листья - две штуки
вода - 800 миллилитров
соль

Щи по-уральски (2)

капуста квашеная - 200 грамм
морковь - 50 грамм
лук репчатый - 50 грамм
крупа перловая - 50 грамм
томатная паста - 30 грамм
лавровые листья - две штуки
мука пшеничная - 8 грамм
бульон мясной - 650 миллилитров
соль

Зеленые щи

шпинат (крапива) - 250 грамм
щавель - 100 грамм
морковь - 75 грамм
лук репчатый - 75 грамм
корень петрушки - 20 грамм
мука пшеничная - 25 грамм
лавровые листья - две штуки
сметана - 20 грамм
яйцо - одна штука
бульон мясной (куриный) - 300 миллилитров
соль

Щи из свежей капусты от Campbell`s (кури

бульон куриный Campbell`s Домашняя классика - 1 упаковка ( 375 миллилитров
капуста белокочанная - 125 грамм
картофель - одна штука
помидор - одна штука

Борщ с репой

свекла - 200 грамм
картофель - 120 грамм
репа - 150 грамм
морковь - 50 грамм
лук репчатый - 50 грамм
томатная паста - 30 грамм
сметана - 20 грамм
бульон мясной - 550 миллилитров
соль

Борщ грибной с черносливом

свекла - 150 грамм
капуста белокочанная - 150 грамм
морковь - 50 грамм
лук репчатый - 50 грамм
томатный соус - 25 грамм
сахар - 4 грамм
лимонная кислота - 3 грамм
корень петрушки - 30 грамм
лавровые листья - две штуки
сметана - 20 грамм
чернослив без косточек - 50 грамм
бульон грибной - 700 миллилитров
соль

Щи из квашеной капусты со свиными рёбрыш

капуста квашеная - 350 грамм
ребрышки свиные (нежирные) - 500 грамм
картофель - четыре штуки
соль по вкусу

Борщ с цветной капустой

морковь - 20 грамм
свекла - 30 грамм
лук репчатый - 20 грамм
капуста цветная - 100 грамм
мякоть говядины вареной - 50 грамм
картофель - 70 грамм
бульон мясной - 250 грамм
растительное масло - 1/2 столовых ложки
мука пшеничная - 1/2 ч. ложки
сметана - одна столовая ложка
сахар - 1/2 ч. ложки
соль