Супы
» » »
Когда-то давно рыбакам было жалко выкидывать остатки непроданного улова, и они варили из него суп. Именно благодаря этому во Франции появился буйабес – рыбный суп. Сегодня он считается самым изысканным блюдом во всем мире. На сегодняшний день встречаются супы, которые выразительно отличаются от стандартного традиционного представления о супе, как о жидком блюде. Например, в Германии важное место занимают оригинальные супы айнтопфы. В айнтопф добавляют разные продукты, которые есть в доме, например сардельки, фасоль, мясо, колбаски, овощи. И «правильный» айнтопф должен получиться очень густым по консистенции. Вообще супы состоят из двух частей: жидкой - основы и немного плотной - гарнира. Супы хорошо усваиваются и возбуждают аппетит. Для гарнира в суп добавляют разные продукты: грибы, крупы, овощи, макаронные изделия и бобовые, мясо, рыбу, птицу и многое другое. А вот в виде жидкой основы может быть использован бульон, отвары из круп, фруктов, овощей, молоко и молочные напитки (кефир, простоквашу). Плотная часть супа обладает большей калорийностью, а жидкая не очень калорийна. Супы бывают: прозрачные, пюреобразные, заправочные, сладкие и другие. Рецепты супов для особых случаев и на каждый день являются секретным оружием каждой хозяйки. Какие только проблемы не решаются благодаря хорошо приготовленному супу! Ароматный вкусный суп всегда сможет поднять настроение, прибавит сил, согреет в холод и освежит в жару. Суп – это самое быстрое решение в загруженный день и самая наглядная демонстрация заботы о своих близких.
|
лук репчатый - 50 грамм зелень сельдерея - 50 грамм масло животное или маргарин - 50 грамм мука пшеничная - 50 грамм , букет специй бульон белый (лучше куриный) - 1 литров спаржа консервированная - 150 грамм или измельченные стебли - 200 грамм соль перец молоко или натуральный йогурт - 250 миллилитров или сливки - 125 мл
|
|
картофель - 150 грамм сливки густые - 125 грамм бульон овощной - 400 грамм лук-шалот рубленый - две столовых ложки чеснок - 1 зубчик черемша - 50 грамм листьев масло сливочное - одна столовая ложка сок лимонный - одна чайная ложка перец черный молотый, соль по вкусу
|
|
картофель - 500 грамм лук-порей - 1 стебель морковь - две штуки корень петрушки - одна штука корень сельдерея - одна штука лук репчатый - 1 головка бульон мясной - 750 грамм молоко - 250 грамм сливки густые - 200 грамм сыр твердый тертый - 150 грамм майоран сушеный - на кончике ножа зелень любистока рубленая - 1 щепотка яичный желток - две штуки зелень петрушки рубленая - три столовых ложки перец белый молотый, соль по вкусу хлеб ржаной без корок - 2 литров омтика чеснок - 4 зубчика масло сливочное - 75 г
|
|
сыр эмменталь, тильзитер, гауда тертый - по 50 грамм лук репчатый - 1 головка чеснок - 1 зубчик лук-порей - 1 стебель масло сливочное - три столовых ложки картофель - три штуки бульон куриный - 1 литров вино белое сухое - 125 грамм сливки густые - 125 грамм перец белый молотый, соль по вкусу
|
|
молоко - 5 стаканов картофель - четыре штуки лук репчатый - 2 головкb кукуруза консервированная - 200 грамм горошек зеленый консервированный - 200 грамм мука пшеничная - одна столовая ложка масло растительное - три столовых ложки масло сливочное - четыре столовых ложки соль по вкусу
|
|
бульон куриный - 1 литров орехи лесные - 200 грамм лук репчатый - 1 головка лук-порей - 2 стебля сливки - 1 стакан масло растительное - 6 столовых ложек мука пшеничная - одна чайная ложка масло сливочное - две столовых ложки перец черный молотый , соль по вкусу
|
|
ревень овощной - 270 грамм яблоки курага - 100 грамм крахмал картофельный - 40 грамм сахар - 200 грамм вода - 1, 8 литров
|
|
брокколи - 500 грамм лук репчатый - 1 головка маргарин - одна столовая ложка молоко - 300 грамм бульон овощной - 500 грамм лук-порей - 200 грамм бекон - 100 грамм зелень петрушки рубленая - четыре столовых ложки сыр плавленый с пряностями - 150 грамм соль - по вкусу
|
|
морковь - 300 грамм картофель - одна штука лук репчатый - 1 головка корень имбиря - 1-2 см масло сливочное или маргарин - одна столовая ложка куркума - 1/2 ч. ложки бульон овощной (из кубика) - 700 грамм лавровый лист - одна штука сок апельсиновый - 250 грамм цедра тертая 1 апельсина сметана - две столовых ложки перец черный молотый, соль по вкусу
|
|
помидоры - 2 килограмм сыр моцарелла - 200 грамм перец зеленый горошком - одна чайная ложка лавровый лист - одна штука базилик - 1 пучок масло оливковое - три столовых ложки перец черный молотый, соль по вкусу
|
|
свекла - 500 грамм угорь копченый - 350 грамм бульон куриный - 800 грамм сок яблочный - 400 грамм лук репчатый - 2 головки масло сливочное - 250 грамм сливки густые - 250 грамм яблоки - одна штука перец черный молотый, соль по вкусу
|
|
щавель - 600 грамм бульон овощной - 1/ 2 литров мука пшеничная - одна столовая ложка масло сливочное или маргарин - две столовых ложки вино белое сухое - две столовых ложки сметана густая - 200 грамм соус табаско - 2-3 капли лосось копченый - 4 литров омтика филе яйцо вареное - две штуки перец черный молотый, соль, сахар по вкусу
|
|
чеснок - 1 большая головка лук репчатый - 150 грамм масло сливочное или маргарин - две столовых ложки бульон из телятины - 800 грамм сливки густые - 400 грамм уксус винный белый - две столовых ложки яичный желток - две штуки сыр пармезан тертый - 80 грамм лук-резанец рубленый - две столовых ложки перец черный молотый, соль по вкусу
|
|
курица - 1/2 штук морковь - одна штука корень сельдерея - одна штука лук репчатый красный - 2 головки рис - три столовых ложки яичный желток - две штуки лимон - одна штука перец черный молотый, соль по вкусу
|