Винегреты

» » »
Безусловно, винегреты являются не только полезными, но также и очень вкусными салатами, которые очень просто и легко приготовить. Кроме всего этого, они весьма питательны, и имеют все нужные для организма, минеральные вещества, витамины и ферменты. Винегреты, в основном заправляют растительным маслом, однако иногда можно и поэкспериментировать, применяя различного рода соусы и приправы. Своеобразными ароматизатотрами и элементами декора у винегретов служат зелень укропа, петрушки, лимонный сок. Нарезать все ингредиенты для винегрета и заправлять его приготовленным соусом рекомендуется именно перед его подачей. Отварные продукты для приготовления винегрета перед использованием нужно охладить, желательно нарезать их на одинаковые кусочки. Все фрукты и овощи, предназначенные для винегретов, должны быть хорошенько вымыты перед очисткой, а также после нее. Зачастую винегреты украшают, теми же продуктами, из которых они приготовлены, подбирая их по контрасту с цветом общей овощной массы. Несмотря на простоту такого салата, рецепты винегретов имеют свои секреты в их приготовлении. Чтобы винегрет был равномерно окрашен, нужно довольно мелко порубить все компоненты, тщательно перемешать их, полить сверху свекольным соком (или же отваром), а затем добавить немного масла. Если по душе натуральный цвет ингредиентов (картофель - белый, морковь - оранжевая, огурцы - зеленые), то можно отдельно измельчить свеклу и оставшиеся продукты, в отдельной посуде приправить маслом, а уже потом все соединить. Сегодня рецепты винегретов намного разнообразились. Данный салат можно готовить из самых разных продуктов.


Винегрет весенний

картофель - 50 грамм
свекла - 50 грамм
морковь - 50 грамм
огурец свежий - 50 грамм
яблоки - 30 грамм
зеленый салат - 20 грамм
зеленый лук - 30 грамм
яйцо - 1/2 штук
растительное масло - 17 грамм
соль

Винегрет с сельдью

морковь вареная - 90 грамм
свекла вареная - 130 грамм
картофель вареный - 180 грамм
кабачки консервированные - 60 грамм
огурцы соленые - 60 грамм
горошек зеленый консервированный - 30 грамм
капуста квашеная - 60 грамм
лук репчатый - 90 грамм
зелень - для оформления
сельдь соленая (филе) - 200 грамм
масло растительное - 50 грамм
уксус 3%-й - 50 грамм
соль , сахар, перец - по вкусу

Винегрет Поляна

грибы маринованные - 100 грамм
картофель вареный - две штуки
зеленый лук - 1/2 пучка
сыр твердый - 150 грамм
ветчина - 250 грамм
майонез

Винегрет с говядиной

говядина - 700 грамм
свекла - три штуки
морковь - две штуки
картофель - две штуки
огурцы маринованные - 300 грамм
лук красный - две штуки
майонез - 150 грамм
вода - три столовых ложки
горчица - три столовых ложки

Винегрет с рыбой (3)

филе рыбы - 400 грамм
картофель вареный - две штуки
свекла вареная - одна штука
морковь вареная - две штуки
грибы соленые - 100 грамм
растительное масло - 6 столовых ложек
уксус винный - одна столовая ложка
лавровый лист - одна штука
перец черный горошком - 2-3 штук
перец черный молотый
сахар
соль

Винегрет со скумбрией

рыба горячего копчения - 300 грамм филе
свекла вареная - две штуки
яблоки - две штуки
огурцы соленые - одна штука
масло растительное - 1/2 стакана
перец черный молотый
соль
картофель отварной - три штуки

Винегрет диетический

картофель вареный - одна штука
свекла вареная - одна штука
морковь вареная - одна штука
зеленый консервированный горошек - одна столовая ложка
растительное масло - одна столовая ложка
зелень укропа
соль

Винегрет мясной

говядина вареная - 50 грамм
картофель - 50 грамм
свекла - 50 грамм
морковь - 50 грамм
брюква - 50 грамм
лук репчатый - 50 грамм
огурец свежий или соленый - 50 грамм
растительное масло - 17 грамм
сахар - 4 грамм
зеленый лук - 10 грамм
лимонная кислота и соль по вкусу

Винегрет с рыбой (2)

рыба жареная - 50 грамм
картофель - 50 грамм
свекла - 50 грамм
морковь - 50 грамм
лук репчатый - 50 грамм
огурец соленый или свежий - 50 грамм
растительное масло - 17 грамм
зеленый лук - 10 грамм
соль

Винегрет грибной

грибы соленые - 50 грамм
лук репчатый - 50 грамм
морковь - 50 грамм
свекла - 50 грамм
картофель - 100 грамм
огурец свежий - 50 грамм
растительное масло - 17 грамм
сок лимонный - 5 грамм
соль

Салат Грибное кольцо

ветчина - 300 грамм
яйцо - три штуки
грибы маринованные - 400 грамм
сыр твердый - 200 грамм
майонез - 1 стакан
чеснок - 3 зубчика
зелень укропа рубленная - один стакан ложка

Винегрет с сосисками

сосиски
свекла
капуста свежая
картофель
горошек зеленый
лук-порей
майонез

Винегрет с кальмарами (2)

кальмары вареные - 200 грамм
свекла отварная - две штуки
картофель отварной - три штуки
огурцы соленые - две штуки
морковь отварная - одна штука
лук репчатый - 1/2 головки
лук зеленый , мелко нарезанный - две столовых ложки
масло растительное - 1/2 стакана

Винегрет морской

камбала жареная - 4 филе
свекла отварная - две штуки
картофель отварной - две штуки
морковь отварная - одна штука
морская капуста консервированная - 1 стакан
огурцы соленые - одна штука
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - 1/2 стакана
соль по вкусу