Салаты с рыбой

» » »
В общем, рыба полезна всем, и детям, и взрослым. В приготовлении большинства рыбных салатов используется припущенная или отварная рыба, а также рыба холодного и горячего копчения. В пищу обычно употребляют морскую и речную рыбу. В рыбных салатах используются непосредственно отварные охлажденные овощи. Заправлять рыбный салат следует уже после того, как все его компоненты охлаждены и нарезаны. Превосходной заправкой для рыбных салатов может стать белый соус — бешамель, майонез, голландский (то есть соус, приготовленный на водяной бане из сливочного масла и яичного желтка), соус дзадыки, который придаст рыбке пикантный нежный привкус. Салаты с рыбой – это самая вкусная и здоровая пища. Подходят они также и для постного питания. Используя рыбу, сочетая ее по своему усмотрению и вкусу, можно создать замечательные праздничные салаты. Они считаются очень вкусными и легкими, а самое главное полезными, и при всем этом, превосходно украсят застолье. Салаты с рыбой быстро и легко готовятся. Можно найти множество вариаций рецептов салатов с рыбой, а на столе они всегда желанны – на праздники и в будни. Салаты с рыбой особенно любят готовить в Греции, Италии, Испании и в большинстве других странах. В некоторых странах без салата с рыбой не обходится ни одно застолье. Это посчти равносильному тому, чтобы встречать Новый год без оливье в России. Конечно, это возможно, но атмосфера праздника будет уже не та, явно чего-то будет недоставать.


Салат Римский

язык телячий отварной - 200 грамм
свекла мелкая вареная - 150 грамм
корень сельдерея отварной - 150 грамм
листья салата зеленого - 50 грамм
анчоусы или маринованная килька - 30 грамм филе
помидоры - 40 грамм
майонез - четыре столовых ложки
зелень петрушки
соль - по вкусу

Салат с рыбой холодного копчения

рыба холодного копчения - 200 грамм
капуста белокочанная - 200 грамм
морковь - одна штука
перец сладкий - одна штука
лук репчатый маринованный - 2 головки
горошек зеленый консервированный - 80 грамм
масло растительное - четыре столовых ложки
уксус 3%-й - одна столовая ложка
зелень петрушки или укропа
соль по вкусу

Салат из тунца с помидорами и банан

рис - 200 грамм
соль - по вкусу
тунец консервированный - 600 грамм
помидоры - две штуки
бананы - две штуки
сок лимонный - две столовых ложки
уксус - пять столовых ложек
перец черный молотый
паприка
масло растительное - 8 столовых ложек
зелень петрушки рубленая - один стакан ложка

Салат Для вас

палтус - 600 грамм
картофель - 520 грамм
яйцо - шесть штук
помидоры - 200 грамм
майонез - 250 грамм
маслины - 120 грамм
лимон - одна штука
зелень - 50 грамм
икра лососевая - 60 грамм
соль
перец молотый

Салат Мимоза

рыба консервированная в масле - 1 банка
яйцо - четыре штуки
морковь - 300 грамм
картофель - 300 грамм
лук репчатый - 100 грамм
майонез - 250 грамм
лук зеленый или зелень петрушки, укропа - 200 г

Салат из печени трески с рисом

печень трески консервированная - 1 банка
рис - 180 грамм
помидоры - 3-4 штук
лук репчатый - 200 грамм
яйцо вареное - три штуки
горошек зеленый - 100 грамм
огурцы соленые - три штуки
зелень петрушки или укропа - для оформления
соль
перец молотый - по вкусу
салат листовой - 60 г

Салат по-никозийски

помидоры - 100 грамм
фасоль стручковая вареная - 200 грамм
картофель вареный - 100 грамм
соль
перец
соус винегрет (см. рецепт на сайте) - одна столовая ложка
анчоусы - 10 грамм филе
каперсы - 5 грамм
маслины без косточек - 10 г

Рыбный салат

рыба отварная без кожи и костей - 200 грамм
яйцо вареное - одна штука
огурцы (необязательно) - 50 грамм
зелень петрушки или фенхеля измельченная
соль
перец
соус винегрет (см. рецепт на сайте) - одна столовая ложка
салат-латук 1/2 кочана

Салат рисовый с рыбными консервами

рис вареный - 1 стакан
рыба консервированная - 250 грамм
кукуруза консервированная - 1 стакан
помидоры - три штуки
лук репчатый - 1 головка
лимон - три штуки
листья салата зеленого
зелень петрушки
соль

Салат овощной со шпротами

картофель вареный - три штуки
морковь вареная - одна штука
огурцы - две штуки
горошек зеленый консервированный - 100 грамм
шпроты - 160 грамм
сок лимонный - одна чайная ложка
зелень петрушки
соль

Салат картофельный с сельдью (2)

картофель вареный - одна штука
сельдь соленая - 100 грамм филе
огурцы соленые - одна штука
лук репчатый - 1 головка
яблоки - одна штука
масло растительное - одна столовая ложка
уксус 3%-й - одна чайная ложка
сахар - одна чайная ложка
листья салата зеленого
соль

Салат-коктейль с лососем (2)

лосось консервированный - 180 грамм
картофель вареный - две штуки
яйца вареные - четыре штуки
морковь вареная - две штуки
чернослив без косточек - 150 грамм
орехи грецкие - 100 грамм
майонез - 1 стакан

Салат из судака с оливками

судак - 200 грамм филе
оливки маринованные без косточек - 12 штук
яйцо вареное - три штуки
лук зеленый - 1 пучок
майонез - 1/2 стакана
перец белый молотый, соль по вкусу

Салат Рыба-латук

рыба консервированная - 1 банка
салат-латук - 0,5 кочана
кукуруза консервированная - 100 грамм
горошек зеленый - 100 грамм
сыр фета - 200 грамм
лук зеленый - 50 грамм
зелень петрушки и укропа
майонез - 200 грамм