Салаты с рыбой

» » »
В общем, рыба полезна всем, и детям, и взрослым. В приготовлении большинства рыбных салатов используется припущенная или отварная рыба, а также рыба холодного и горячего копчения. В пищу обычно употребляют морскую и речную рыбу. В рыбных салатах используются непосредственно отварные охлажденные овощи. Заправлять рыбный салат следует уже после того, как все его компоненты охлаждены и нарезаны. Превосходной заправкой для рыбных салатов может стать белый соус — бешамель, майонез, голландский (то есть соус, приготовленный на водяной бане из сливочного масла и яичного желтка), соус дзадыки, который придаст рыбке пикантный нежный привкус. Салаты с рыбой – это самая вкусная и здоровая пища. Подходят они также и для постного питания. Используя рыбу, сочетая ее по своему усмотрению и вкусу, можно создать замечательные праздничные салаты. Они считаются очень вкусными и легкими, а самое главное полезными, и при всем этом, превосходно украсят застолье. Салаты с рыбой быстро и легко готовятся. Можно найти множество вариаций рецептов салатов с рыбой, а на столе они всегда желанны – на праздники и в будни. Салаты с рыбой особенно любят готовить в Греции, Италии, Испании и в большинстве других странах. В некоторых странах без салата с рыбой не обходится ни одно застолье. Это посчти равносильному тому, чтобы встречать Новый год без оливье в России. Конечно, это возможно, но атмосфера праздника будет уже не та, явно чего-то будет недоставать.


Салат с путассу

картофель вареный - две штуки
яйцо вареное - 2-3 штук
помидоры - три штуки
сок лимонный - одна столовая ложка
майонез - четыре столовых ложки
зелень петрушки
базилик
соль по вкусу

Салат со скумбрией

скумбрия - 300 грамм
огурцы - три штуки
перец острый - одна штука
яйцо - одна штука
масло растительное - 3-4 столовых ложки
уксус 3%-й - одна столовая ложка
лимон - одна штука
зелень петрушки - 1 пучок
соль и перец черный молотый по вкусу

Салат Пикадилли

картофель вареный - шесть штук
сельдь соленая - 2 филе
лук репчатый - 2 головки
кукуруза консервированная - 100 грамм
масло растительное - четыре столовых ложки
горчица столовая - одна чайная ложка
зелень петрушки
соль по вкусу

Блюда из зеленой фасоли
 

сельдь соленая - 2 филе
фасоль стручковая - 300 грамм
картофель вареный - три штуки
лук репчатый - 1 головка
майонез - 1/2 стакана
зелень укропа или петрушки
соль и перец черный молотый по вкусу

Салат c сельдью по-датски

сельдь соленая - 2 филе
картофель вареный - четыре штуки
яблоки - две штуки
яйцо вареное - две штуки
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - две столовых ложки
уксус столовый - одна столовая ложка
горчица готовая - одна чайная ложка
сливки нежирные - 1/2 стакана
лук зеленый - 4 пера
зелень петрушки
соль и перец черный молотый по вкусу

Салат картофельный с сельдью

сельдь соленая - 300 грамм
картофель вареный - 4-5 штук
яблоки - одна штука
огурцы - одна штука
лук репчатый - 1/2 головки
каперсы - две столовых ложки
масло растительное - четыре столовых ложки
уксус 3%-й - одна столовая ложка
горчица готовая - одна чайная ложка
зелень петрушки
соль и перец черный молотый по вкусу

Салат Любимый

* консервированная в масле - 250 грамм
морковь - две штуки
лук репчатый - 2 головки
яйцо вареное - три штуки
уксус 3%-й - две столовых ложки
майонез - три столовых ложки
масло растительное - две столовых ложки
зелень петрушки

Салат Летний (4)

креветки вареные очищенные - 100 грамм
помидоры - две штуки
овощи мелко нарезанные (огурцы, морковь, редис и др.) - 100 грамм
яйцо вареное - одна штука
ветчина - 40 грамм
майонез
перец сладкий зеленый - две штуки
листья зеленого салата - 20 грамм
маслины без косточек - четыре штуки
зелень укропа и петрушки - 10 грамм
масло оливковое - одна чайная ложка
килька слабосоленые - две штуки
сок лимонный - одна чайная ложка
соль

Салат Нежный

тунец консервированный в масле - 240 грамм
ананас консервированный - 160 грамм
листья зеленого салата - 100 грамм
креветки вареные очищенные - 80 грамм
маслины без косточек - 16 штук
майонез - четыре столовых ложки
соль по вкусу

Салат с лососем (3)

лосось консервированный в масле - 200 грамм
рис отварной - 1 стакан
яйцо вареное - 2-3 штук
огурцы соленые - одна штука
майонез - 1/2 стакана
зелень петрушки
соль и перец черный молотый по вкусу

Салат селедочный

сельдь соленая - 2 филе
говядина отварная - 200 грамм
картофель вареный - четыре штуки
свекла маринованная - 150 грамм
огурцы маринованные - две штуки
яблоки - одна штука
лук репчатый - 1 головка
яйцо вареное - две штуки
сливки нежирные - 1/2 стакана
зелень петрушки - 4 веточки
перец черный молотый по вкусу

Салат рыбный

рыба вареная или припущенная, филе - 150 грамм
картофель вареный - 240 грамм
огурцы или соленые - 120 грамм
помидоры - 90 грамм
горошек зеленый консервированный - 60 грамм
лук зеленый - 30 грамм
салат - 30 грамм
майонез - 200 грамм
зелень - для оформления
специи - по вкусу

Салат Ницца

тунец в масле - 200 грамм мякоти
анчоусы (или килька, тюлька, хамса) - 250 грамм филе
яйцо - две штуки
помидоры - четыре штуки
картофель вареный (в "мундире") - две штуки
фасоль стручковая - 100 грамм
перец сладкий - две штуки
маслины - 100 грамм
зелень сельдерея рубленная - 100 грамм
масло оливковое - одна столовая ложка
уксус винный - одна столовая ложка
соль , перец черный молотый по вкусу

Салат из макрели с анчоусами и сыро

филе макрели консервированное - 300 грамм
анчоусы - восемь штук филе
сыр твердый - 100 грамм
помидоры - одна штука
листья салата зеленого - 100 грамм
лук репчатый - 1/2 головки
чеснок - 1 зубчик
масло растительное - четыре столовых ложки
зелень петрушки
соль - по вкусу