Салаты с птицей и дичью

» » »
Чаще всего они подается в теплом виде, и больше всего напоминают вкусное блюдо, а не салат, и иногда, кажется, что ингредиенты салата в таких блюдах являются лишь дополнения к птице или дичи, которые добавляют ей пикантный вкус. Салаты из птицы и дичи являются очень полезными. Ведь мясо – это основной продукт питания. Оно содержит много белков, минеральных веществ. В мясе птицы и дичи: гусей, кур, цесарок, уток, индеек, цыплят – содержатся минеральные вещества, жиры, экстрактивные вещества, белки, витамины группы A, РР, В, D. Это все свидетельствует о высокой биологической ценности мясо птицы и дичи. Салаты, в рецепт приготовления которых входит мясо дичи или птицы, принято обычно называть, упоминая национальную кухню, в которой появился данный салат. Например, польский салат, итальянский салат, русский салат из мяса индейки. Но иногда им дают отдельные названия, например, салат «Прага». Рецептов из мяса птицы и дичи немало, есть рецепты салатов из курицы, из мяса индейки, из утиных грудок… Поскольку мясо птицы довольно легко усваивается, готовить салаты из мяса птицы и дичи рекомендуют многие диетологи. Независимо от рецепта салата, нужно, чтобы он выглядел довольно привлекательно и пробуждал аппетит, поэтому для салатов из птицы и дичи существует два самых распространенных способа красиво их оформить. В первом случае, это когда все продукты нарезают на тонкие ломтики, заправляют их соусом, заправкой или маслом и горкой выкладывают в салатник, украшая сверху зеленью и продуктами, которые присутствуют в салате. Второй способ оформления заключается в том, что часть салата заправляют заправкой или соусом и выкладывают ее в салатник, а остальные все ингредиенты, которые входят в рецепт (мясо, птицу, овощи), нарезают на ломтики и выкладывают сверху. Чтобы вид и вкус салатов из птицы и дичи не ухудшались, лучше всего готовить их порционно, не нарезать все продукты заранее, а заправлять такие салаты лучше всего перед самой подачей.


Салат Праздничный (2)

куриная грудка - 1
бананы - 2
салат китайский - 1 кочан
помидоры - две штуки
яйцо - две штуки
огурцы - две штуки
зелень петрушки
майонез - три стакана ложки

Салат-коктейль с курицей и овощами

курица копченая - 100 грамм филе
огурцы консервированные - одна штука
перец сладкий - одна штука
салат кочанный - 50 грамм
корень хрена - 20 грамм
сметана - три столовых ложки
йогурт - две столовых ложки
соевый соус - одна столовая ложка
сок лимонный - одна чайная ложка
перец черный молотый, соль по вкусу

Салат Семеновский

куриная грудка - три штуки
шампиньоны - десять штук
кукуруза консервированная - 1 банка
лимон - десять штук
майонез - три столовых ложки
маслины без косточек - 1 банка

Салат гранатовый

филе куриное вареное - четыре штуки
гранат - одна штука
лук репчатый - 2 головки
свекла - одна штука
майонез - 1 стакан

Салат Русь (2)

куриные потроха (печень, сердце, желудок) - 200 грамм
картофель - 150 грамм
огурцы соленые - 150 грамм
майонез - 150 грамм
перец черный молотый, соль по вкусу
грибы вареные, зеленый лук - для оформления

Салат Французский (2)

курица вареная - 300 грамм мякоти
сыр твердый - 100 грамм
ветчина - 200 грамм
яйцо вареное - три штуки
майонез - 150 грамм
фрукты маринованные, зелень петрушки - для оформления

Салат Клеопатра

курица вареная - 400 грамм мякоти
виноград черный без косточек - 1 кисть
орехи грецкие рубленые - три столовых ложки
сметана - 250 грамм
аджика - одна чайная ложка
зелень петрушки, половинки грецких орехов, виноград - для оформления