Салаты с птицей и дичью

» » »
Чаще всего они подается в теплом виде, и больше всего напоминают вкусное блюдо, а не салат, и иногда, кажется, что ингредиенты салата в таких блюдах являются лишь дополнения к птице или дичи, которые добавляют ей пикантный вкус. Салаты из птицы и дичи являются очень полезными. Ведь мясо – это основной продукт питания. Оно содержит много белков, минеральных веществ. В мясе птицы и дичи: гусей, кур, цесарок, уток, индеек, цыплят – содержатся минеральные вещества, жиры, экстрактивные вещества, белки, витамины группы A, РР, В, D. Это все свидетельствует о высокой биологической ценности мясо птицы и дичи. Салаты, в рецепт приготовления которых входит мясо дичи или птицы, принято обычно называть, упоминая национальную кухню, в которой появился данный салат. Например, польский салат, итальянский салат, русский салат из мяса индейки. Но иногда им дают отдельные названия, например, салат «Прага». Рецептов из мяса птицы и дичи немало, есть рецепты салатов из курицы, из мяса индейки, из утиных грудок… Поскольку мясо птицы довольно легко усваивается, готовить салаты из мяса птицы и дичи рекомендуют многие диетологи. Независимо от рецепта салата, нужно, чтобы он выглядел довольно привлекательно и пробуждал аппетит, поэтому для салатов из птицы и дичи существует два самых распространенных способа красиво их оформить. В первом случае, это когда все продукты нарезают на тонкие ломтики, заправляют их соусом, заправкой или маслом и горкой выкладывают в салатник, украшая сверху зеленью и продуктами, которые присутствуют в салате. Второй способ оформления заключается в том, что часть салата заправляют заправкой или соусом и выкладывают ее в салатник, а остальные все ингредиенты, которые входят в рецепт (мясо, птицу, овощи), нарезают на ломтики и выкладывают сверху. Чтобы вид и вкус салатов из птицы и дичи не ухудшались, лучше всего готовить их порционно, не нарезать все продукты заранее, а заправлять такие салаты лучше всего перед самой подачей.


Салат Горный

курица (отварное филе) - 400 грамм
ветчина - 80 грамм
сыр швейцарский - 60 грамм
морковь вареная - две штуки
огурцы - одна штука
зелень сельдерея - 20 грамм
майонез - четыре столовых ложки
сок лимонный - две столовых ложки
соль и перец черный молотый по вкусу

Салат с индейкой

индейка жареная - 200 грамм филе
яблоки моченые - 160 грамм
чернослив - 80 грамм
майонез - 120 грамм
листья салата - четыре штуки
зелень
соль

Салат мясной по-немецки

курица отварная - 100 грамм мякоти
огурцы соленые - 60 грамм
листья зеленого салата - 40 грамм
лук репчатый - 1 головка
яблоки - 60 грамм
масло оливковое - 20 грамм
сахар - 5 грамм
уксус - 5 грамм
паприка - 5 грамм
горчица - 3 грамм
соль , зелень петрушки или укропа

Салат с курицей и рисом

курица - 250 грамм отварного филе
рис отварной - 1 стакан
яблоки - одна штука
горошек зеленый консервированный - 100 грамм
лук зеленый - 50 грамм
яйцо вареное - две штуки
майонез - четыре столовых ложки
масло растительное - одна столовая ложка
зелень петрушки
соль и перец черный молотый по вкусу

Салат из курицы с сыром

куриная грудка - 4-5 штук
горошек зеленый консервированный - 200 грамм
яйцо - 4-5 штук
грибы консервированный - 300 грамм
огурцы консервированные средние - 4-5 штук
перец сладкий - две штуки
сметана - 200 грамм
майонез - 300 грамм
сыр - 150 грамм
зелень для украшения

Салат Курочка Ряба

курица - 200 грамм отварного филе
грибы (шампиньоны) - 200 грамм
сыр "Гауда" - 100 грамм
майонез
оливки

Салат из шампиньонов (3)

шампиньоны - 200 грамм
курица отварная - 100 мякоти
лук репчатый - 1 головка
морковь - две штуки
майонез - 100 грамм
масло растительное - 50 грамм
зелень петрушки и укропа

Салат из курицы

картофель вареный - 1-2 штук
огурцы - две штуки
яйцо вареное - одна штука
горошек зеленый консервированный - две столовых ложки
майонез - три столовых ложки
соль - по вкусу
зелень
курица (грудка) - 500 г

Салат с индейкой (2)

индейка - 200 грамм отварной мякоти
кабачки маринованные - 100 грамм
яйцо вареное - две штуки
яблоки - одна штука
майонез - четыре столовых ложки
зелень петрушки
соль и перец черный молотый по вкусу

Салат Валенсия

курица 200 грамм отварного филе
рис отварной - 1 стакан
корнишоны - четыре штуки
помидоры - одна штука
горошек зеленый консервированный - 100 грамм
лук зеленый - 50 грамм
чеснок - 1 зубчик
масло растительное - четыре столовых ложки
уксус 3%-й - одна столовая ложка
зелень петрушки
соль по вкусу

Салат Черепаха

картофель - две штуки
грибы консервированные - 1 банка
лук репчатый - 1 головка
яйцо - три штуки
куриная грудка - 2-3 штук
сыр твердый - 150-200 грамм
орехи грецкие - 100 грамм
майонез - 500 г

Салат с копченой курицей и кукурузой

яйцо вареное - четыре штуки
огурцы свежие - две штуки
кукуруза консервированная - 1 банка
куриные окорочка копченые - 200 грамм
лук репчатый - 1 головка
уксус 3%-й - четыре столовых ложки
майонез - 1/2 стакана
зелень петрушки

Салат из говядины и птицы

говядина вареная мякоть - 200 грамм
птица вареная мякоть - 200 грамм
горошек зеленый консервированный - 100 грамм
майонез - 2 стакана
соус уорчестер (рецепт здесь) - 2 стакана
зелень укропа
яйцо вареное - пять штук

Салат с курицей (2)

курица - 250 грамм филе
салат листовой - 1 кочан
помидоры - три штуки
редис - 100 грамм
лук зеленый - 50 грамм
уксус винный - 3-4 столовых ложки
горчица готовая - одна чайная ложка
масло растительное - 6 столовых ложек
зелень укропа
перец черный молотый, соль по вкусу