Салаты овощные

» » »
Они являются источником витаминов, органических кислот и минеральных солей. Салаты намного улучшают аппетит: острые очень хорошо подать к обеду, не совсем острые - к завтраку и ужину. Овощной салат является самым популярным диетическим блюдом, которое содержит огромное количество минеральных веществ и витаминов. Овощи оказывают благоприятное воздействие на желудок, способствуя отличному перевариванию пищи и усвоению всех белков, углеводов и жиров. Первыми салаты начали готовить древние римляне. Для этого они использовали лук, оливковое масло, мед и эндивий. В средневековье стали также применяться чеснок, петрушка и перечная мята. Овощные салаты благодаря разнообразию и доступности ингредиентов могут похвастаться едва ли не самым огромным количеством самых разных рецептов. Для приготовления салатов можно использовать почти все овощи - помидоры, зеленый лук, спаржу, чеснок, перец, петрушку и много других овощей в сочетании с растительным маслом, сметаной, уксусом, солью и майонезом. Салаты чаще всего подаются холодными в качестве закуски или к жареному мясу. Чтобы внешний вид и вкус салатов не ухудшились, нарезать и смешивать ингредиенты, а также заправлять любые салаты лучше всего перед самой подачей. Самыми распространенными заправками для салатов считаются растительное масло и уксус. Кроме этого, очень часто используют сметану, майонез или их смесь. Для придания овощным салатам немного острого вкуса и ароматного запаха можно добавить немного растертый чеснок. Овощные салаты очень богатые минеральными веществами и витаминами, поэтому они жизненно необходимы в рационе питания.


Салат из сельдерея, яблок и орехов

яблоко - одна штука
корень сельдерея - одна штука
ядра грецких орехов - 1/3 стакана
майонез - две столовых ложки
салат зеленый - 2-4 литров иста
перец черный молотый
соль

Салат из репы или брюквы

репа или брюква - одна штука
морковь - одна штука
зеленый лук рубленый - одна столовая ложка
майонез - две столовых ложки
или масло растительное - одна столовая ложка
уксус яблочный - 1/2 ч. ложки
перец черный молотый
зелень укропа или петрушки - 1-2 веточки
соль

Салат из свежих огурцов с сыром

огурцы свежие - две штуки
морковь - одна штука
сыр тертый - 1 стакан
майонез - четыре стакана ложки

Салат из редьки с грецкими орехами

редька - одна штука
морковь - одна штука
грецкие орехи рубленые - одна столовая ложка
чеснок - 2 зубчика
сок - 1/ 2 литров имона
соль

Салат Кислый

капуста белокочанная - 400 грамм
клюква - четыре столовых ложки
репа - одна штука
морковь - одна штука
мед - одна столовая ложка
соль

Салат по-испански (2)

помидоры - четыре штуки
сладкий перец зеленый - одна штука
чеснок - 1 зубчик
зеленый лук рубленый - четыре столовых ложки
рис вареный - 1/2 стакана
майонез - 1/2 стакана
зелень петрушки рубленая - две столовых ложки
соль

Салат из баклажанов и сладкого перца

баклажаны - две штуки
помидоры - две штуки
сладкий перец стручковый - две штуки
чеснок - 1 зубчик
сок лимонный - одна чайная ложка
растительное масло - 1/3 стакана
соль

Салат картофельный с грибами

картофель отварной - 3-4 штук
грибы соленые или маринованные - четыре штуки
огурец соленый - одна штука
лук репчатый - одна штука
растительное масло - три столовых ложки
зелень укропа рубленая - две столовых ложки
соль - по желанию

Салат Полянка (2)

редис - шесть штук
картофель - две штуки
огурец - одна штука
яйца - четыре штуки
зеленый лук рубленый - четыре столовых ложки
горошек зеленый - 1/2 стакана
майонез - четыре столовых ложки
сметана - две столовых ложки
зелень укропа или петрушки
соль

Салат из овощей с кукурузой

помидоры - 3-4 штук
огурец - одна штука
картофель молодой - 4-5 штук
кукуруза консервированная - 1 стакан
яйца - две штуки
сметана - 1/2 стакана
зеленый лук рубленый - две столовых ложки
зелень укропа и петрушки рубленая - по один стакан ложке

Салат из свежих огурцов с йогуртом

огурцы свежие - две штуки
йогурт - 2 стакана
яйцо - одна штука
растительное масло - две столовых ложки
зелень укропа рубленая - 2 стакана
соль

Овощной салат со свекольным соком

капуста белокочанная свежая - 500 грамм
картофель - четыре штуки
яблоки кисло-сладкие - две штуки
лук репчатый - одна штука
сок свекольный - 3-4 ч. ложки
сок лимонный - 2 ч. ложки
растительное масло - две столовых ложки
зелень петрушки или укропа - две столовых ложки
сахар - одна чайная ложка
перец молотый
соль

Диетический салат

картофель - две штуки
морковь - одна штука
свекла - одна штука
капуста белокочанная - 1-2 литров иста
яблоко - одна штука
огурец - одна штука
помидор - одна штука
зеленый лук - 5-6 перьев
горошек зеленый консервированный - две столовых ложки
лимонная кислота - 1 щепотка
растительное масло - одна столовая ложка
сахар - 1/2 ч. ложки

Салат Одуванчик (2)

листья сельдерея - 6-8 штук
огурцы свежие - 2-3 штук
яйца - две штуки
перец черный молотый - 1/6 ч. ложки
растительное масло - две столовых ложки
соль - 1 ч. ложка