Салаты овощные

» » »
Они являются источником витаминов, органических кислот и минеральных солей. Салаты намного улучшают аппетит: острые очень хорошо подать к обеду, не совсем острые - к завтраку и ужину. Овощной салат является самым популярным диетическим блюдом, которое содержит огромное количество минеральных веществ и витаминов. Овощи оказывают благоприятное воздействие на желудок, способствуя отличному перевариванию пищи и усвоению всех белков, углеводов и жиров. Первыми салаты начали готовить древние римляне. Для этого они использовали лук, оливковое масло, мед и эндивий. В средневековье стали также применяться чеснок, петрушка и перечная мята. Овощные салаты благодаря разнообразию и доступности ингредиентов могут похвастаться едва ли не самым огромным количеством самых разных рецептов. Для приготовления салатов можно использовать почти все овощи - помидоры, зеленый лук, спаржу, чеснок, перец, петрушку и много других овощей в сочетании с растительным маслом, сметаной, уксусом, солью и майонезом. Салаты чаще всего подаются холодными в качестве закуски или к жареному мясу. Чтобы внешний вид и вкус салатов не ухудшились, нарезать и смешивать ингредиенты, а также заправлять любые салаты лучше всего перед самой подачей. Самыми распространенными заправками для салатов считаются растительное масло и уксус. Кроме этого, очень часто используют сметану, майонез или их смесь. Для придания овощным салатам немного острого вкуса и ароматного запаха можно добавить немного растертый чеснок. Овощные салаты очень богатые минеральными веществами и витаминами, поэтому они жизненно необходимы в рационе питания.


Салат из черной редьки с огурцом

редька черная - одна штука ( 250-300 грамм
огурцы - 4-5 штук
лук репчатый - 1 небольшая головка
оливковое масло - две столовых ложки
подсолнечное масло нерафинированное - одна столовая ложка
смесь салатных листьев
перец белый молотый
соль

Зеленый салат с луком и огурцом

смесь салатных листьев - 200-300 грамм
зеленый лук - 1 пучок
огурцы - 5-6 штук
яйца перепелиные - 12 штук
сметана 10%-й жирности - 1 стакан
зелень укропа

Салат из моркови с изюмом

морковь , натертая на крупной терке - 2 стакана ( четыре штуки
изюм темный (без косточек) - 1/2 стакана
зеленый лук , измельченный - две столовых ложки
имбирь тертый - 1/2 ч. ложки
майонез - 1/2 стакана
горчица готовая, неострая - две столовых ложки
сок лимонный - 2 ч. ложки
соль

Салат из моркови с каштанами

морковь , крупно натертые - две штуки
каштан , поджаренный - 100 грамм
яблоки зеленые (без кожицы), мелко нарезанные - две штуки
редис , нарезанный тонкими кружочками - четыре штуки
изюм темный (без косточек) - 1/3 стакана
салат латук или кудрявый - 1 пучок
Для соуса:
сметана , взбитая в крепкую пену - две столовых ложки
растительное масло - две столовых ложки
горчица готовая - две столовых ложки
сок лимонный - две столовых ложки
соль

Салат из брокколи с кунжутом

брокколи разделенные на соцветия - 3 кочана
семена кунжута - 1/2 стакана
соль
Для соуса:
мед - две столовых ложки
растительное масло - две столовых ложки
соевый соус - две столовых ложки
лимонный сок - две столовых ложки
уксус винный - две столовых ложки
перец черный молотый
соль

Салат из шпината (4)

шпинат - 1 пучок ( 200 грамм
бекон , нарезанный небольшими кусочками, обжаренный и обсушенный на салфетке - 250 грамм
яйца вареные - две штуки
перец черный молотый
соль

Салат из картофеля с кресс-салатом

картофель очищенный, отваренный и нарезанный кубиками - 2 килограмм
кресс-салат (только листья) - 1 пучок
йогурт натуральный - 2 стакана
яйцо сырое - одна штука
растительное масло - 1 стакан
хрен тертый - 1/3 стакана
перец черный молотый
соль

Салат из картофеля (3)

картофель вареный, очищенный и нарезанный кубиками - пять штук
чеснок очищенный, растертый и смешанный с половиной стручка жгучего перца, мелко нарезанной - 2 зубчика
кунжут тертый - три столовых ложки
листья кориандра, измельченные - две столовых ложки
лимонный сок - пять столовых ложек
перец черный молотый
соль - 1/2 ч. ложки

Салат из зеленых помидоров (2)

помидоры зеленые - 1 килограмм.
морковь - 200 грамм
перец жгучий зеленый - 1 стручок
чеснок - 6-8 зубчиков
кинза - 4-5 веточек
сельдерей - 4-5 веточек
петрушка - 4-5 веточек
соль

Салат-торт Романтика вечера

картофель - три штуки
морковь - две штуки
колбаса докторская - 300 грамм
яйца - четыре штуки
огурцы свежие - две штуки
майонез - 300 грамм
вода кипяченая - 130 грамм
желатин - 1 пакетик ( 14 грамм
соль
перец
зелень сельдерея
колбаса - тонкие ломтики

Корейский салат из морской капусты

капуста морская сушеная
морковь
лук
чеснок
соевый соус
уксус
сахар
кунжутное масло

Салат чилийский

лук репчатый , измельченный - 4 стакана
помидоры , очищенные от кожицы и семян и измельченные - 4 стакана
оливковое масло - три столовых ложки
зелень кориандра , измельченная - 1/2 стакана
сок 1 литров имона
перец черный молотый
соль - 1 ч. ложка

Салат из укропа, маслин и лимона

зелень укропа , измельченная - 2 стакана
маслины без косточек - 2 стакана
лимон , хорошо промытый и нарезанный мелкими кубиками (вместе с цедрой) - одна штука
оливковое масло - две столовых ложки
соль

Салат из латука и редиса

листья латука, нарезанные соломкой - десять штук
редис , нарезанный кружочками - 2 стакана
тунец консервированный без заливки - 1 банка
лук репчатый , нарезанный кольцами и ошпаренный - 1 головка
оливки очищенные и нарезанные полосками - 1/3 стакана
растительное масло - три столовых ложки
сок лимонный - одна столовая ложка
перец черный молотый
соль