Салаты овощные

» » »
Они являются источником витаминов, органических кислот и минеральных солей. Салаты намного улучшают аппетит: острые очень хорошо подать к обеду, не совсем острые - к завтраку и ужину. Овощной салат является самым популярным диетическим блюдом, которое содержит огромное количество минеральных веществ и витаминов. Овощи оказывают благоприятное воздействие на желудок, способствуя отличному перевариванию пищи и усвоению всех белков, углеводов и жиров. Первыми салаты начали готовить древние римляне. Для этого они использовали лук, оливковое масло, мед и эндивий. В средневековье стали также применяться чеснок, петрушка и перечная мята. Овощные салаты благодаря разнообразию и доступности ингредиентов могут похвастаться едва ли не самым огромным количеством самых разных рецептов. Для приготовления салатов можно использовать почти все овощи - помидоры, зеленый лук, спаржу, чеснок, перец, петрушку и много других овощей в сочетании с растительным маслом, сметаной, уксусом, солью и майонезом. Салаты чаще всего подаются холодными в качестве закуски или к жареному мясу. Чтобы внешний вид и вкус салатов не ухудшились, нарезать и смешивать ингредиенты, а также заправлять любые салаты лучше всего перед самой подачей. Самыми распространенными заправками для салатов считаются растительное масло и уксус. Кроме этого, очень часто используют сметану, майонез или их смесь. Для придания овощным салатам немного острого вкуса и ароматного запаха можно добавить немного растертый чеснок. Овощные салаты очень богатые минеральными веществами и витаминами, поэтому они жизненно необходимы в рационе питания.


Салат из редиса (3)

редис - 500 грамм
капуста белокочанная - 200 грамм
клюква - 50 грамм
грецкие орехи - 1/3 стакана
творог зернистый - 100 грамм
оливковое масло - две столовых ложки
перец черный молотый
соль

Салат из сельдерея с авокадо

корень сельдерея - одна штука
морковь - три штуки
сладкий перец красный - две штуки
лук репчатый фиолетовый - две штуки
авокадо - две штуки
сок апельсиновый - одна столовая ложка
сок лимонный - одна столовая ложка
грейпфрут - одна штука
оливковое масло - пять столовых ложек
уксус винный - одна столовая ложка
порошок горчицы - 1/5 ч. ложки

Салат с соусом из портвейна

* эндивий - 1 кочан
огурцы - две штуки
вешенки вареные - 150 грамм
помидоры - пять штук
яйца вареные - три штуки
эстрагон - 5 литров истиков
Для соуса:
оливковое масло - 6 столовых ложек
портвейн - 1/2 стакана
перец черный молотый
соль

Легкий салат с листиками базилика

зеленый салат - 1/2 кочана
салат радиччио - 4 кочана
сладкий перец красный - две штуки
лук репчатый красный - одна штука
сметана - 1/2 стакана
базилик - 6 литров истиков
перец зеленый горошком - одна столовая ложка
соль

Овощной салат с зеленым соусом

смесь овощная свежемороженая - 500 грамм
салат радиччио - 6 литров истьев
листья зеленого салата - 30 грамм
брокколи - 300 грамм
яйца вареные - четыре штуки
маслины - 15 штук
Для соуса:
базилик - 1 пучок
эстрагон - 1 пучок
чеснок - 2 зубчика
перец пепперони - 1 стручок
филе анчоусов - шесть штук
оливковое масло - 100 грамм
уксус винный - три стакана ложки

Салат с маслинами. Рецепты вкусных салатов из маслин

помидоры черри - 700 грамм
лук репчатый - две штуки
сыр адыгейский - 200 грамм
маслины без косточек - 30 штук
мелисса - 4 литров истика
чеснок - 2 зубчика
белое вино - 1/2 стакана
сок лайма - одна столовая ложка
растительное масло - 7 столовых ложек
яйца перепелиные вареные - четыре штуки
перец черный молотый
соль

Салат из огурцов с топинамбуром

огурцы - три штуки
топинамбур - одна штука
апельсин - одна штука
сок лимонный - одна столовая ложка
оливковое масло - две столовых ложки
перец красный и черный молотый
соль

Салат Грибы под шубой

грибы - 400 грамм
лук - одна штука
сливочное масло - две столовых ложки
картофель вареный - четыре штуки
морковь вареная - две штуки
яйца вареные - шесть штук
рис вареный - 150 грамм
майонез - 1 стакан
зелень
соль

Салат свекольный с сыром

свекла вареная - три штуки
горошек консервированный - 1 банка
сыр - 100 грамм
соль
зелень
растительное масло или майонез (по желанию)

Салат Красный

помидоры - одна штука
сладкий перец красный - одна штука
кукуруза консервированная - 1/2 банки
майонез
соль
перец черный молотый

Салат по-болгарски (2)

огурец - одна штука
помидоры - две штуки
лук репчатый фиолетовый - 1/2 головки
листья зеленого салата - две штуки
базилик рубленый - одна столовая ложка
брынза - 100 грамм
маслины без косточек - 100 грамм
растительное масло - два стакана ложки

Картофельный салат по-американски

картофель - 600 грамм
* эндивий - 1 кочан
огурцы - две штуки
яблоки зеленые - две штуки
лук репчатый - две штуки
кукуруза консервированная - 350 грамм
оливковое масло - пять столовых ложек
уксус яблочный - две столовых ложки
сок лайма - одна столовая ложка
горчица - одна чайная ложка
сахар - 1/6 ч. ложки
зелень укропа - 1 пучок

Салат с квашеной капустой (2)

капуста квашеная - 600 грамм
яблоки красные - три штуки
зеленый лук - 1 пучок
грузди соленые - 100 грамм
подсолнечное масло нерафинированное - три столовых ложки
сахар - 1/6 ч. ложки
горчица - одна чайная ложка
соль

Салат Юленька

шпинат - 150 грамм
огурцы свежие - четыре штуки
капуста пекинская молодая - 100 грамм
яблоко - одна штука
зелень петрушки - 50 грамм
растительное масло - две столовых ложки
лимонный сок - 2 ч. ложки
сахар
перец черный молотый
соль