рыбный велюте (см. рецепт на сайте) или бешамель (см. рецепт на сайте) - 250 миллилитров
соль
перец
креветки маринованные - 60 мл

стерлядь - 160 грамм
креветки тигровые - 150 грамм
масло оливковое - одна столовая ложка
перец белый и черный молотый, соль по вкусу
вино белое - 1/2 стакана и 1/4 стакана
лимон - одна штука
яичный желток - одна штука
вода - одна столовая ложка
маслины без косточек - три штуки
листья салата зеленого, базилик

судак - 200 грамм филе
лимон - 1/2 штук
тесто фило - 50 грамм
рис - 50 грамм
бульон куриный - 1 стакан
шампиньоны - 50 грамм
лук-шалот - 20 грамм
масло оливковое - три столовых ложки
вино белое - две столовых ложки
масло сливочное - две столовых ложки
цуккини - 100 грамм
сахар - одна чайная ложка
креветки и мидии - 100 грамм
базилик
перец черный молотый, соль по вкусу
* концентрат ракового соуса - 50 грамм
сок лимонный - одна столовая ложка
помидоры - две штуки
крахмал кукурузный - одна чайная ложка
эстрагон

креветки тигровые - 100 грамм
мидии - 100 грамм
кальмары (щупальца) - 100 грамм
морской гребешок - 100 грамм
брокколи свежемороженные - 100 грамм
хлеб пшеничный - 400 грамм
масло сливочное - 15 грамм
помидоры - 15 грамм
шпинат свежемороженный - 20 грамм
сливки - 1/2 стакана
лимон - 20 грамм
вино белое сухое - 1/2 стакана
пиво - 1/4 стакана
перец желтый болгарский - одна штука и красный - одна штука
сок вишневый одна столовая ложка и гранатовый - 1/4 стакана
соевый соус - одна столовая ложка
эстрагон
фенхель
соль
перец черный молотый

креветки - 300 грамм
масло сливочное - 20 грамм
пиво - 70 миллилитров
сок лимонный - 5 миллилитров
помидоры черри - 1-2 штук
чеснок - 20 грамм
зелень укропа
перец красный молотый - по вкусу

баклажаны - две штуки
креветки - 100 грамм
лисички соленые - 50 грамм
сыр моцарелла - 50 грамм
томатный соус (основной) (см. рецепт на сайте) - 1/2 стакана
лимон - две штуки
оливки - восемь штук
базилик
соль - по вкусу

форель - 150 грамм филе
тесто слоеное - 130 грамм
масло растительное - одна столовая ложка
соус белый (основной) - четыре столовых ложки
фисташки жареные рубленые - 20 грамм для офрмления и 25 грамм - для фарша
яйцо - одна штука
сметана - три столовых ложки
креветки варено-мороженые - 30 грамм
масло сливочное - одна столовая ложка
шафран - 3 грамм
зелень петрушки - 10 грамм
капуста цветная припущенная - 50 грамм
брокколи припущенная - 50 грамм

дорадо - 200 грамм
мука пшеничная - две столовых ложки
креветки - 50 грамм
лук-порей - 30 грамм
лимон - 1/2 штук
масло растительное - 1 стакан
перец черный молотый, соль по вкусу
соус бешамель - 1 стакан
вино белое - две столовых ложки
томатный соус - одна столовая ложка
картофель - две штуки
шампиньоны - 50 грамм
яйцо - одна штука
сыр маскарпоне - 40 г

стерлядь
креветки
соус зеленый
листья зеленого салата

стерлядь - 160 грамм
креветки тигровые - 150 грамм
масло оливковое - 20 грамм
соль - 3 грамм
перец белый - 2 грамм
вино белое сухое - 100 грамм для маринада и 50 грамм - для лимонного соуса
лимон - 60 грамм для маринаяда, 20 грамм - для лимонного соуса и 1/2 штук - для декорации
перец молотый - 1 грамм
яичный желток - 30 грамм
вода - 20 грамм
маслины без косточек - три штуки
зелень - 15 г

креветки
стерлядь
вино
баклажаны
помидоры
сыр
шпинат
соус винный

тортильи кукурузные - 500 грамм
фасоль отварная - 500 грамм
креветки - 125 грамм
сало нутряное, топленое - 1/2 стакана
чили - 2 стручка
семена тыквы , очищенные - 1/2 стакана
листья кукурузы
соль

стерлядь - одна штука
шампанское полусладкое - 2 стакана
крабы - 200 грамм мяса
бульон рыбный - 1 стакан
водоросли морские - 100 грамм
масло сливочное - две столовых ложки
брокколи - 100 грамм
лук зеленый - 30 грамм
желатин - одна столовая ложка
креветки вареные - 100 грамм
физалис - 50 грамм
вишня для коктейля
соль

креветки вареные - 100 грамм
лосось соленый - 100 грамм филе
сливки густые - 1/2 стакана
желе желе - 1/2 стакана
сыр - 50 грамм
лимон - одна штука
оливки - четыре штуки
зелень петрушки
соль - по вкусу

креветки тигровые - четыре штуки
семга слабосоленая - 300 грамм филе
икра черная - две столовых ложки
лайм - одна штука
тесто - 200 грамм
помидоры черри - восемь штук
раки - 4 клешни
морской гребешок - 100 грамм мякоти
чеснок - 2 зубчика
зелень укропа - 10 грамм
перец черный молотый, соль по вкусу
соевый соус - две столовых ложки
сок лайма - две столовых ложки

семга слабосоленая - 150 грамм филе и 90 грамм
листья салата разных сортов - 250 грамм
желе рыбное (ланспиг) - пять столовых ложек и 1 стакан
редька дайкон - 240 грамм
креветки вареные - 60 грамм
помидоры черри желтые - 12 штук
брокколи вареная - 100 грамм
раки вареные - 50 грамм мяса
капуста савойская - 80 грамм
фенхель - 100 грамм зелени
спаржа вареная - 100 грамм

креветки тигровые - 12 штук
лимон - 12 штук
гранат - 30 грамм зерен
масло растительное - 1/2 стакана
яйцо - две штуки филе акулы - 300 грамм
свекла - одна штука
шампиньоны маринованные - 70 грамм
чеснок - 2 зубчика
зелень укропа - 20 грамм
майонез - две столовых ложки
листья салата зеленого - 20 грамм
перец белый молотый, соль, сахар по вкусу

семга - 300 грамм филе
брокколи - 150 грамм
сливки - три столовых ложки для суфле из скмги и три столовых ложки - для фаршированного лосося
яичный белок - одна штука для суфле из семги, одна штука для фаршированного лосося и одна штука - для гарнира
лосось - 500 грамм филе
судак - 150 грамм филе
сыр сливочный - 150 грамм для фаршированного лосося и 100 грамм - для рулета с морепродуктами
перец сладкий рубленый - 50 грамм
зелень укропа рубленая - две столовых ложки
перец белый молотый, соль по вкусу
форель и осетр - по 80 грамм
креветки вареные - 70 грамм
желе винное - 1/2 стакана
кукуруза - 1 початок
свекла вареная - одна штука
овощи маринованные