Крем заварной для Наполеона. Как приготовить настоящий заварной крем для любимого лакомства – торта «Наполеон»?

 

 

Крем заварной для Наполеона – это невероятно нежная, легкая и воздушная субстанция, которая имеет прекрасный вкус. Заварной крем просто идеально сочетается со слоеным и заварным тестом, а если это угощение еще и заморозить, то у вас получится настоящее мороженое.

 

 

Ягодный мусс и смородиновый десерт

Ингредиенты для рецепта:

 

Ягодный мусс:

Двести граммов малины

Двести граммов ягод клубники

Одно манго

Двести граммов сливок (33-35%)

Пятьдесят граммов сахара в песке

Одна щепотка ванилина

Небольшое количество миндальной стружки

Смородиновый десерт:

Сто граммов черной смородины

Сто пятьдесят граммов творога

Десять граммов желатина

Пятьдесят миллилитров молока

Сто граммов сахара в песке

 

Вкусная дорадо

 

 

Ингредиенты для рецепта:

Фаршированная дорадо:

Две  средних рыбы дорадо (весом примерно в один килограмм),

креветки ( только сырые) – сто граммов,

семьдесят граммов мидий,

одна  крупная луковица,

свежие белые грибы (лучше всего шляпки) или шампиньоны – граммов шестьдесят,

сливки  - миллилитров тридцать-пятьдесят,

две ветки укропа,

на сое усмотрение оливковое масло,

сыр твердых сортов – граммов тридцать,

на вкус соль,

молотый перец

Запеченная дорадо:

дорадо – одна штука (весом примерно в пятьсот граммов),

лук репчатый – несколько головок,

один средний лимон,

кусочек вчерашнего батона,

два зубка чеснока,

свежая зелень петрушки – три  ветки,

белое сухое вино – семьдесят пять миллилитров,

любое оливковое масло,

кайенский перец или смесь  из  перцев,

по своему желанию соль

 

 

Запеченный гусь и печень в вине

 

Ингредиенты для рецепта:


Запеченный гусь:

гусь,  который уже готов к кулинарной обработке ( то есть потрошеный и ощипанный) – примерно три килограмма,

специи

по вашему желанию майоран,

для смазывания оливковое (или растительное),

куриный бульон или вода – триста миллилитров  (можете просто отварить бульон из потрохов гуся, если  они продаются вместе с гусем)

чтобы приготовить начинку:

яблоки (лучше всего сорта антоновка) – пять  штук,

чернослив – граммов сто пятьдесят-двести

Тушеная печень в вине:  

куриная печенка – шестьсот-пятьсот граммов,

лук репчатый – две штуки,

красное сухое вино – пара столовых ложек,

пятьдесят миллилитров воды,

перец  сладкий болгарский – одна штука,

чеснок – две  дольки,

специи по вкусу

барбарис сушеный – половина чайной ложки,

базилик сушеный – одна четвертая чайной ложки,

хмели-сунели - одна четвертая чайной ложки,

гранат – одна штука,

свежая зелень петрушки

 

 

Яблочные кексы и песочный пирог

 

Ингредиенты для рецепта:

 

Яблочные кексы:

Нут – одна столовая ложка

Яблоко – половинка одной штуки

Яйцо курицы – одна штука

Сахарный песок – четыре столовых ложки

Сметана – две столовых ложки

Сок одного спелого лайма – одна столовая ложка

Корица – одна чайная ложка

Разрыхлитель – четверть чайной ложки

Ванилин – небольшое количество на кончике ножа

Соль – небольшое количество на кончике ножа

Песочный пирог:

Масло сливочное – сто граммов

Мука – двести двадцать граммов

Сахарный песок – триста граммов

Яйца куриные – четыре штуки

Творог – граммов пятьсот

Фрукты ( можно использовать ягоды) – двести граммов

Сметана – сто граммов

Манка – одна столовая ложка

 

Брюссельская капуста с курицей и куриная запеканка

 

 

Ингредиенты для рецепта:


Брюссельская капуста с курицей:

брюссельская капуста – граммов четыреста,

сок лимона – одна  чайная ложка,

триста граммов куриного филе ( только грудка),

одна штука лука репчатого,

чеснок – один  зубчик,

сто граммов плавленого сыра или твердого сыра,

двести миллилитров молока или сливок,

одна чайная ложка муки,

свежая зелень петрушки и  укропа,

масло сливочное и растительное,

черный молотый перец,

по вкусу соль

Куриная запеканка:

картофель – восемь штук,

куриное филе – граммов сто пятьдесят,

сто пятьдесят граммов шампиньонов,

одна-две штуки лука репчатого,

семьдесят граммов сыра,

на вкус укроп,

сорок граммов сливочного масла,

масло растительное для жарки,

перец вместе с солью,

для  приготовления  яичной заливки:

две штуки куриных яиц,

сметана – две  столовые ложки,

 один стакан молока или сливок,

соль

 

 

Меренги со сливками и конфитюр

 

 

Ингредиенты для рецепта:

 

Меренги со взбитыми сливками:

Крыжовник — двести граммов

Меренги готовые (или же просто миндальное печенье) — четыре штуки

Сливки жирные, которые понадобятся для взбивания — сто пятьдесят миллилитров

Сахар ванильный — половина одной пачки

Мед — две столовых ложки

Миндальные хлопья — тридцать граммов

Сахар ( в виде пудры) — по вашему вкусу

Конфитюр:

Крыжовник достаточно крепкий, при этом, средней спелости — один килограмм

Сахар в песке — семьсот пятьдесят граммов

Лимон ( только сок) — половина одной штуки

Тимьян — три стебля

Мясной рулет в тесте.
 Для того, чтобы приготовить мясной рулет в тесте, вам необходимо подготовить такие ингредиенты:
50 грамм свежего сливочного масла;
Она головка репчатого лука;
Одна крупная долька чеснока;
Две столовые ложки мело порезанной зелени петрушки;
700 грамм свежего свиного фарша;
Две чайные ложки столовой горчицы;
Одно крупное куриное яйцо;
450 грамм готового слоеного теста;
Три сваренных вкрутую яйца;
Соль и перец – по вашему вкусу.
Домашняя вареная колбаса.
 Для того, чтобы приготовить домашнюю вареную колбасу, вам необходимо подготовить такие ингредиенты:
Куриное или индюшиное филе – не менее 700 грамм;
Сливки, жирностью не менее 20 - 300 миллилитров;
куриное (или индейка) — 700 г
три куриных белка;
соль и перец черный – по вашему вкусу:
ваши любимые приправы.
Жаркое в горшочке из курицы с черносливом.
Для того, чтобы приготовить жаркое в горшочке с курицей и черносливом, вам необходимо подготовить следующие ингредиенты:
Керамические горшочки – не менее пяти штук.
Для каждого горшка возьмите следующие продукты:
Одно куриное бедро;
Две – три средних по размеру картофелин;
Три помидора - черри;
Половинка средней моркови;
Немного лука порея – по вашему вкусу;
Один - два зубчика чеснока;
Чернослив без косточек – штук восемь;
Четыре столовые ложки свежего куриного бульона (можно заменить овощным);
По половинке пучка свежей зелени петрушки и укропа;
Соль, перец, а также сушеных чеснок – по вашему вкусу.

 

Брауни, яблочный пирог и маффины с голубикой

 

Ингредиенты для рецепта :

 

Брауни:

Шоколад темный - сто граммов

Масло сливочное - примерно сто восемьдесят граммов

Сахар в песке коричневый - двести граммов

Яйцо куриное - примерно четыре штуки

Мука пшеничная - около ста граммов

Орехи грецкие - сто граммов

Яблочный пирог:

Яблоки - один килограмм

Мука пшеничная - два стакана

Не очень жирная сметана - полтора стакана

Масло сливочное - сто пятьдесят граммов

Сода - одна вторая чайной ложки

Уксус обычный столовый - одна чайная ложка

Сахар в песке - один стакан

Яйцо куриное – только одна штука

Маффины с черникой:

Масло сливочное - Сто граммов

Мука пшеничная - двести девяносто граммов

Разрыхлитель - две чайные ложки

Соль - одна небольшая щепотка

Голубика - один стакан свежих ягод

Сахар в песке - двести пятьдесят граммов

Яйцо куриное - две штуки

Экстракт ванильный - две чайных ложки

Молоко - сто двадцать граммов

Орех мускатный - одна четвертая чайной ложки

 

Фаршированные кабачки и лазанья из капусты

 

Ингредиенты для рецепта:


Фаршированные кабачки:

молодые кабачки или цуккини – две штуки,

растительное масло, предназначенное  для смазывания противня

для приготовления вкусной начинки

фарш (свинина и говядина) – четыреста граммов,

лук репчатый – одна штука,

кетчуп – одна столовая ложка,

сметана – две столовых ложки,

чеснок – два зубчика,

по вкусу зелень,

по вкусу соль,

на вкус перец

для приготовления  соуса

майонез – одна столовая ложка,

сметана – одна столовая ложка,

кетчуп – несколько чайных ложек

Лазанья из капусты:

Шесть-девять листьев молодой белокочанной капусты (можно ее заменить савойской или просто  пекинской капустой),

фарш (свинина и  говядина) – шестьсот граммов,

грибы (лесные или  обычные шампиньоны) – сто пятьдесят-двести граммов ( это не обязательный компонент),

помидоры – четыре крупные штуки,

одна  средняя луковица,

чеснок – два  зубчика

сыр твердый (тертый) – сто пятьдесят-двести граммов,

свежая зелень петрушки,

растительное или  итальянское оливковое масло для жарения,

по вкусу соль,

свежий молотый перец,

сметана, которая необходима  для подачи

для приготовления молочного соуса

одна маленькая луковица,

мука – три  столовых ложки,

молоко – семьсот – восемьсот  миллилитров,

по вкусу сливочное масло,

на вкус соль,

свежий молотый перец

 

Три закуски с сыром

Ингредиенты для рецепта:

 

Маффины с сыром :

сыр твердый – сто граммов,

ветчина – восемьдесят граммов,

укроп – две-три веточки или половина чайной ложки сухого укропа,

чеснок – один зубчик для теста

мука - два стакана,

молоко –двести миллилитров,

яйца – две штуки,

соль – половина чайной ложки,

сахар – половина чайной ложки,

разрыхлитель – две чайных ложки,

сливочное масло –двадцать-тридцать граммов,

панировочные сухари для посыпки формы

Слойка с сыром:

готовое слоеное тесто – одна упаковка (пятьсот граммов),

яйцо – одна штука

для начинки ветчина – восемь полукружков,

маринованные огурчики – две-три штуки,

сырок плавленый или твердый сыр –сто-сто пятьдесят граммов,

свежая зелень укропа или петрушки

Слоеные сердечки:

слоеное тесто (два пласта по двести пятьдесят граммов) – пятьсот граммов,

сыр твердый (хорошо плавящийся) – сто тридцать-сто сорок граммов,

сушеная зелень петрушки или зелень базилика

Пасхальный венок и пасхальный кулич

Ингредиенты для рецепта:

 

Пасхальный венок:

Один килограмм муки

Два стакана молока

Пять куриных яиц

Сто граммов сливочного масла

Пять столовых ложек сахара

Одна чайная ложка соли

Десять граммов сухих дрожжей

цедра одного среднего лимона

пятьдесят миллилитров коньяка

один яичный желток для смазывания

Пасхальный кулич:

Один килограмм муки

Пятьсот миллилитров молока

Один пакетик (одиннадцать граммов ) сухих дрожжей или шестьдесят граммов свежих

Пять куриных яиц

Триста граммов и одна столовая ложка сахарного песка

Триста граммов сливочного масла

Двести граммов изюма без косточек

цедра одного среднего лимона

одна третья часть чайной ложки соли

Для глазури:

Один яичный белок

Пять столовых ложек с горкой сахарной пудры

Одна столовая ложка лимонного сока