Запеканки

» » »
Что же касается запеканок, приготовленных из макарон, распространённых больше всего в итальянской кухне (а сегодня уже и не только в итальянской), для них подойдёт практически любая, не съеденная вовремя и уже успевшая остыть, паста. Впрочем, существует и особый вид пасты, который предназначен для запекания, — это лазанья. Существуют рецепты овощной, рыбной и мясной лазаньи. Для приготовления любых запеканок подойдут довольно глубокие чугунные сковородки. Благодаря таким сковородкам все запекается качественно и быстро. Есть и свои плюсы и у современных сковородок с тефлоновым покрытием, но у них имеет бывают тонкие стенки. Самое главное, чтобы посуда, в которой готовиться запеканка, должна быть с довольно высокими краями, чтобы сильно булькающий соус не был утерян. Запеканку можно приготовить не только в духовке, но также и в мультиварке. Вариантов ответа на часто задаваемый вопрос «как же приготовить запеканку?» существует очень много. Существует множество запеканок, среди которых есть и смешанные. К ним относится картофельная запеканка с грибами, запеканка картофельная с фаршем или запеканка картофельная с мясом. Запеканка может быть подана и на десерт, например, запеканка из тыквы, творожная запеканка, рисовая запеканка. Домашние запеканки напоминают о детстве. Очень часто мамы и бабушки готовили творожные запеканки на завтрак или же запеканку из макарон на обед. Кроме этих двух, традиционным для всех, существует очень популярная сегодня картофельная запеканка. Рецепт запеканка из картофеля интересен, прежде всего, тем, что в зависимости от используемых ингредиентов, может получиться повседневное или праздничное блюдо, мясное или вегетарианское. Запеканки ещё очень хороши тем, что готовятся довольно таки быстро и могут прийти на помощь в любой ситуации.


Запеканка из кабачков

кабачки - четыре штуки
помидоры - четыре штуки
сладкий перец - четыре штуки
лук репчатый - 2 головки
оливковое масло - две столовых ложки
сыр твердый - 150 грамм
сливки 10%-й жирности - 200 миллилитров
яйца - две штуки
перец черный молотый
соль

Хлебная запеканка с помидорами

батон - одна штука
помидоры спелые - шесть штук
масло оливковое - 6 столовых ложек
сыр - 400 грамм
орехи грецкие - 30 грамм
зелень петрушки и укропа - 2-3 веточки
перец черный молотый, соль

Южная запеканка

баклажаны - две штуки
кабачки - 300 грамм
помидоры - три штуки
чеснок - 3 зубчика
масло сливочное - три столовых ложки
масло растительное - одна столовая ложка
лавровый лист - одна штука
базилик
перец черный молотый, соль по вкусу

Запеканка творожная с морковью

творог - 300 грамм
яйцо - две штуки
морковь отварная - 80 грамм
масло сливочное - 20 грамм
ванилин - на кончике ножа
соль
мед - 20 грамм
изюм без косточек - 15 грамм
вода - 100 г

Запеканка Один к десяти*

баранина - 100 грамм мякоти
картофель - 1 килограмм
лук репчатый - 1 головка
тимьян сушеный молотый - одна чайная ложка
перец черный молотый
соль
бульон мясной
мука пшеничная - 100 грамм
маргарин - 50 грамм
яйцо - одна штука

Запеканка тыквенная с сыром

тыква - 1 килограмм
сыр тертый - 100 грамм
морковь - 250 грамм
семена подсолнечника обжаренные - 100 грамм
сливки - 200 грамм
лук-порей - 500 грамм
лук репчатый - 2 головки
яйцо - четыре штуки
лук зеленый - 1 пучок
чеснок - 1 зубчик
масло растительное - три столовых ложки
перец черный и имбирь молотые
соль
зелень укропа или петрушки

Запеканка свекольная

свекла - 300 грамм
хлеб ржаной черствый - 400 грамм
изюм без косточек - 100 грамм
яйцо - четыре штуки
сухари панировочные - 40 грамм
маргарин - 40 грамм

Запеканка рисовая с яблоками или грушами

рис - 300 грамм
яблоки или груши - 360 грамм
молоко - 600 грамм
вода - 510 грамм
сахар - 60 грамм
масло сливочное - 30 грамм
сухари панировочные - 34 грамм
сметана - 20 грамм
яйцо - одна штука
соус абрикосовый - 400 грамм
соль - по вкусу

Запеканка овощная

картофель - 500 грамм
яйцо для картофельной, морковной и капустной масс - по одна штука
морковь - 300 грамм
масло сливочное для морковной и капустной масс - 30 грамм и 20 грамм
крупа манная для морковной массы - 50 грамм
сахар для морковной массы - 20 грамм
капуста белокочанная свежая - 400 грамм
сметана для капустной массы - 60 грамм
соль

Запеканка из персиков

персики - 12 штук
яйцо - пять штук
сливки жирные - 1 стакан
сахар - одна столовая ложка
миндаль (стружка) - две столовых ложки
батон белый - 100 г

Запеканка овощная со свининой

брокколи - 500 грамм
помидоры - четыре штуки
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 1 зубчик
масло растительное - две столовых ложки
масло сливочное - пять столовых ложек
свинина копченая - 200 грамм
яйцо - четыре штуки
сливки нежирные - 1 стакан
горчица готовая - одна столовая ложка
сыр тертый - 75 грамм
мука пшеничная - 1 стакан
зелень петрушки - 20 грамм
перец черный молотый, соль по вкусу

Запеканка из риса с помидорами

рис - 1 стакан
помидоры - две штуки
лук репчатый - 1 головка
сливки густые - 1 стакан
сыр тертый - 150 грамм
шпик - 200 грамм
чеснок - 1 зубчик
масло растительное - одна столовая ложка
перец черный молотый, соль по вкусу

Запеканка из кабачков с окороком

кабачки - четыре штуки
окорок вареный - 6 литров омтиков
сыр твердый - 200 грамм
масло растительное - две столовых ложки
лавровый лист - одна штука
зелень петрушки
перец черный молотый, соль по вкусу

Запеканка картофельная с фрикадельками

картофель вареный - 600 грамм
овощи замороженная смесь - 300 грамм
фрикадельки мясные - 300 грамм
лук репчатый - 1 головка
лук-порей - одна штука
чеснок - 1 зубчик
яйца - четыре штуки
молоко - 2 стакана
приправа для картофеля по вкусу
перец черный молотый , соль по вкусу
говядина - 200 грамм
хлеб пшеничный черствый - 1 литров омтик
молоко - два стакана ложки