Запеканки

» » »
Что же касается запеканок, приготовленных из макарон, распространённых больше всего в итальянской кухне (а сегодня уже и не только в итальянской), для них подойдёт практически любая, не съеденная вовремя и уже успевшая остыть, паста. Впрочем, существует и особый вид пасты, который предназначен для запекания, — это лазанья. Существуют рецепты овощной, рыбной и мясной лазаньи. Для приготовления любых запеканок подойдут довольно глубокие чугунные сковородки. Благодаря таким сковородкам все запекается качественно и быстро. Есть и свои плюсы и у современных сковородок с тефлоновым покрытием, но у них имеет бывают тонкие стенки. Самое главное, чтобы посуда, в которой готовиться запеканка, должна быть с довольно высокими краями, чтобы сильно булькающий соус не был утерян. Запеканку можно приготовить не только в духовке, но также и в мультиварке. Вариантов ответа на часто задаваемый вопрос «как же приготовить запеканку?» существует очень много. Существует множество запеканок, среди которых есть и смешанные. К ним относится картофельная запеканка с грибами, запеканка картофельная с фаршем или запеканка картофельная с мясом. Запеканка может быть подана и на десерт, например, запеканка из тыквы, творожная запеканка, рисовая запеканка. Домашние запеканки напоминают о детстве. Очень часто мамы и бабушки готовили творожные запеканки на завтрак или же запеканку из макарон на обед. Кроме этих двух, традиционным для всех, существует очень популярная сегодня картофельная запеканка. Рецепт запеканка из картофеля интересен, прежде всего, тем, что в зависимости от используемых ингредиентов, может получиться повседневное или праздничное блюдо, мясное или вегетарианское. Запеканки ещё очень хороши тем, что готовятся довольно таки быстро и могут прийти на помощь в любой ситуации.


Творожная запеканка с малиной

творог - 250 грамм
молоко - 50-100 грамм
яйцо - одна штука
малина - 1/2 - 1 стакан
сахар - 3-4 столовых ложки
мука - 1/2 стакана

Запеканка рисовая с яблоками и морковью

молоко - 500 миллилитров
рис - 200 грамм
сливочное масло - 100 грамм
яйца - три штуки
сахар - 100 грамм
ванильный сахар - одна чайная ложка
морковь - две штуки
яблоки - две штуки
изюм - 100 грамм

Запеканка рисовая с творогом и фруктами

рис (крупа) - 1 стакан
молоко - 2 стакана
вода - 1,5 литров
творог - 200 грамм
сахар - три столовых ложки
яйцо - три штуки
яблоки - три штуки
ванильный сахар - 1 щепотка
изюм - 80 грамм
сметана - одна столовая ложка
сухари панировочные - две столовых ложки
варенье клубничное

Блинная запеканка

фарш из баранины - 400 грамм
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 1 зубчик
растительное масло - две столовых ложки
помидоры - две штуки
творог - 200 грамм
зелень петрушки рубленая - две столовых ложки
желтки яичные - две штуки
тимьян рубленый - одна столовая ложка
сыр твердый тертый - 100 грамм
перец черный молотый
соль
Для блинчиков:
мука пшеничная - 125 грамм
яйца - три штуки
молоко - 375 грамм
соль

Мясная запеканка с сыром

фарш из говядины и свинины - 500 грамм
сыр твердый - 150 грамм
яйцо - одна штука
перец сладкий разного цвета - 3— четыре штуки
лук репчатый - 1 головка
батон пшеничный черствый - 3 литров омтика
зелень кинзы рубленая - четыре столовых ложки
сухари панировочные - три столовых ложки
масло растительное - одна столовая ложка
перец черный молотый, соль

Запеканка слоеная с мясом и сыром

фарш из баранины - 500 грамм
картофель - 450 грамм
молоко - четыре столовых ложки
сливочное масло - 30 грамм
шпинат - 400 грамм
крошки черствого хлеба - три столовых ложки
яйцо - одна штука
чеснок - одна штука
душица - одна чайная ложка
помидоры - две штуки
сыр твердый - 200 грамм
мускатный орех тертый - 1/4 ч. ложки
перец черный молотый
соль

Запеканка из баранины с лапшой

фарш из баранины - 500 грамм
лапша - 250 грамм
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 1 зубчик
сливочное масло - четыре столовых ложки
бульон мясной или куриный - 1 стакан
помидоры - четыре штуки
цуккини - одна штука
сыр твердый - 100 грамм
зелень петрушки рубленая - одна столовая ложка
тимьян сушеный - одна чайная ложка
паприка молотая
соль

Запеканка из баранины с картофелем (2)

мякоть жареной баранины - 350 грамм
картофель - 900 грамм
бульон куриный - 1 стакан
смесь овощная замороженная - 350 грамм
крахмал кукурузный - одна чайная ложка
сливочное масло - 30 грамм
молоко - три столовых ложки
тимьян и майоран сушеные молотые - по 1/4 ч. ложки
паприка - 1/4 ч. ложки
соль

Мясная запеканка с грибами

фарш мясной - 250 грамм
грибы - 200 грамм
лук репчатый - две штуки
помидоры - две штуки
бульон мясной - 1 стакан
сыр тертый - 100 грамм
панировочные сухари - две столовых ложки
растительное масло - две столовых ложки
сливочное масло - одна столовая ложка
перец черный молотый
соль

Слоеная капустная запеканка

капуста - 1 кочан (1 килограмм)
фарш мясной - 800 грамм
растительное масло - три столовых ложки
сыр - 100 грамм
лук репчатый - одна штука
сметана - 1/3 стакана
яйцо - одна штука
перец черный молотый
соль

Картофельная запеканка с сыром

картофель - 1,5 килограмм
молоко - 2/3 стакана
сыр твердый - 175 грамм
лук репчатый - одна штука
яйцо - одна штука
сливочное масло - три столовых ложки
мускатный орех тертый
перец черный молотый
соль

Картофельная запеканка с мясом (4)

картофель - семь штук
мякоть курицы жареная - 500 грамм
лук репчатый - две штуки
растительное масло - две столовых ложки
яйцо - одна штука
сливочное масло - 75 грамм
сыр твердый тертый - две столовых ложки
панировочные сухари - две столовых ложки
мускатный орех тертый
соль

Овощная запеканка

морковь - 500 грамм
сливки - 150 грамм
яйцо - три штуки
картофель - 250 грамм
йогурт натуральный - 200 грамм
перец белый
соль
маргарин - для смазки
шпинат рубленый, слегка проваренный - 250 грамм
мука пшеничная - 2-3 ч. ложки
корень хрена тертый со сливками - 1-2 стаканов ложки

Запеканка из кус-куса с куриными грудками

"кус-кус" - 300 грамм
грудки куриные копченые - три штуки
лук репчатый - одна штука
сыр твердый тертый - 200 грамм
бульон куриный - 1/2 стакана
сливочное масло - три столовых ложки
растительное масло - две столовых ложки
кинза рубленая - две столовых ложки
семена кардамона - 1/2 ч. ложки