Основные блюда

» » »
Приготовление некоторых основных блюд можно растянуть надолго, а есть такие блюда, которые не требуют длительного времени для своего приготовления. Основные блюда из мяса считаются самыми популярными. А вот, что касается его разновидностей, то существуют такие основные блюда – из курицы, из свинины, из говядины, из рыбы и фарша. Основные блюда из курицы очень полезны с точки зрения диетологии, так как мясо курицы не жирное. Блюда из свинины, наверное, самые вкусные, но, при этом, и очень жирные. Рецепты основных блюд из говядины довольно просты, быстры в приготовлении, а также очень аппетитны. Специфическими считаются блюда из рыбы, они на любителя. Самые быстрые по приготовлению – это основные блюда из фарша, поэтому их очень часто готовят на праздники. Самое важное, что необходимо помнить во время приготовления основных блюд – это то, что эти блюда готовятся из животных продуктов – рыбы, курицы, телятины, свинины. Во время поста для приготовления основных блюд можно использовать грибы и сою. Главным качеством основного блюда является его сытность и калорийность. В то время как задача первых блюд и закусок заключается в разогреве аппетита, а задача основных блюд в удовлетворении его. Основные блюда нужно подавать сразу же на стол, пока они горячие, поэтому такие блюда еще очень часто называют горячими блюдами. Основные блюда, приготовленные из мяса или рыбы, обычно подаются с гарнирами из каш или отварных овощей. Сложные основные блюда, которые приготовлены сразу из нескольких ингредиентов, могут подаваться отдельно (плов, голубцы, запеканки, фаршированный перец). Основные блюда должны обязательно присутствовать в рационе, чтобы прием пищи считался законченным и полноценным.


alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Картофель - один килограмм

оливковое масло – две столовые ложки

сушеный розмарин – одна щепотка

черный перец - на вкус

соль – на вкус

бальзамический уксус - шестьдесят миллилитров

Рецепт ягнятины с анисовой тыквой и каштанами
Ингредиенты для ягнятины с анисовой тыквой и каштанами:

очищенные жареные каштаны – 60 грамм

оливковое масло "экстра вёрджин" – две столовых ложки

капуста пак-чой – 300 грамм – можно заменить листьями шпината

вырезка ягненка – шесть кусков весом по 140 грамм

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Отбивные из свинины на кости - две штуки

винный уксус – одна столовая ложка

Рэдиччо - одна горсть

томатный соус - шесть-восемь столовых ложек

Соль – на вкус

черный перец - на вкус

оливковое масло - пять столовых ложек

Рецепт цыпленка, запеченного в тыкве
Ингредиенты для цыпленка, запеченного в тыкве:

курага – 200 грамм

одна средняя по размеру тыква

сто грамм сливочного масла

белая часть лука-порея

 

alt

 

Ингредиенты для рецепта:

 

Цуккини - четыре штуки

Соль – на вкус

черный перец - на вкус

оливковое масло - на вкус

лук – одна штука

Чеснок - два зубчика

Шампиньоны - шесть штук

Помидоры – две штуки

фарш из индейки - сто пятьдесят грамм

киноа (или булгур) - сто грамм

Петрушка – на вкус

красный перец – на вкус

итальянские травы - на вкус

томатный соус - двести пятьдесят миллилитров

тертый пармезан – на вкус

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Батат (сладкий картофель) - одна штука

картофель - три штуки

морковь - три штуки

турнепс - две штуки

лук - одна штука

растительное масло - шестьдесят миллилитров

сухой чеснок - одна чайная ложка

сушеный майоран - одна чайная

ложка морская соль - одна чайная ложка

Рецепт мусаки с кабачками
Ингредиенты для мусаки с кабачками:

оливковое масло – половина стакана

репчатый лук – две средние по размеру луковицы

крупные спелые помидоры – две штуки

молотая корица и сушеный орегано – по половине чайной ложки

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Крекеры - сто грамм

коричневый сахар – сто грамм

сливочное масло - четыре столовые ложки

белый сахар - двести грамм

сливочный сыр – пятьсот грамм

яйца – четыре штуки

ванильный экстракт - две чайные ложки

тыквенное пюре - пятьсот миллилитров

корица – одна чайная ложка

мускатный орех - половина чайной ложки

Соль - половина чайной ложки

Сидр - триста миллилитров

мука - пятьдесят грамм

Рецепт кускуса с говядиной и овощами
Ингредиенты для кускуса с говядиной и овощами:

соль – половина чайной ложки

крупные помидоры – три штуки

репчатый лук – две луковицы

один стакан томатного сока

две репы

Рецепт фаршированных цветков кабачков во фритюре от Le Cordon Bleu
Ингредиенты для фаршированных цветков кабачков во фритюре от Le Cordon Bleu:

два помидора

Для приготовления кляра потребуется:

мука – три столовых ложки

разрыхлитель – половина столовой ложки

соль

Рецепт ризотто с молодым кабачком и тархуном

Ингредиенты для ризотто с молодым кабачком и тархуном:

два кабачок – 400 грамм

морская соль – по вкусу

листья тархуна – ста грамм

сливочное масло – две столовых ложки

сыр Пармезан – сто грамм

вино сухое белое – 200 миллилитров

 

alt

 

Ингредиенты для рецепта:

 

Картофель (крупный) - две штуки

Бекон – две полоски

сливочное масло - две столовые ложки

Йогурт - шестьдесят миллилитров

сыр грюйер – пятьдесят грамм

миндальные лепестки - тридцать грамм

зеленый лук - три стебля

Соль – на вкус

черный перец - на вкус

Рецепт фрикаделек со сливочным соусом
Ингредиенты для фрикаделек со сливочным соусом:

постный говяжий фарш – 400 грамм

жирный свиной фарш – 200 грамм

сухие хлебные крошки – полтора стакана

молоко

одно небольшое кисло-сладкое яблоко

одна маленькая луковица

яйца – две штуки

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Оливковое масло - сто пятьдесят миллилитров

лук - одна штука

рис арборио - двести грамм

шафран - одна щепотка

сухое белое вино - шестьдесят миллилитров

овощной бульон или вода - двести пятьдесят миллилитров

соль - на вкус

черный перец - на вкус

баклажаны - три штуки

томатный соус - один литр

тертая моцарелла - четыреста пятьдесят грамм

тертый пармезан - сто двадцать грамм