Основные блюда

» » »
Приготовление некоторых основных блюд можно растянуть надолго, а есть такие блюда, которые не требуют длительного времени для своего приготовления. Основные блюда из мяса считаются самыми популярными. А вот, что касается его разновидностей, то существуют такие основные блюда – из курицы, из свинины, из говядины, из рыбы и фарша. Основные блюда из курицы очень полезны с точки зрения диетологии, так как мясо курицы не жирное. Блюда из свинины, наверное, самые вкусные, но, при этом, и очень жирные. Рецепты основных блюд из говядины довольно просты, быстры в приготовлении, а также очень аппетитны. Специфическими считаются блюда из рыбы, они на любителя. Самые быстрые по приготовлению – это основные блюда из фарша, поэтому их очень часто готовят на праздники. Самое важное, что необходимо помнить во время приготовления основных блюд – это то, что эти блюда готовятся из животных продуктов – рыбы, курицы, телятины, свинины. Во время поста для приготовления основных блюд можно использовать грибы и сою. Главным качеством основного блюда является его сытность и калорийность. В то время как задача первых блюд и закусок заключается в разогреве аппетита, а задача основных блюд в удовлетворении его. Основные блюда нужно подавать сразу же на стол, пока они горячие, поэтому такие блюда еще очень часто называют горячими блюдами. Основные блюда, приготовленные из мяса или рыбы, обычно подаются с гарнирами из каш или отварных овощей. Сложные основные блюда, которые приготовлены сразу из нескольких ингредиентов, могут подаваться отдельно (плов, голубцы, запеканки, фаршированный перец). Основные блюда должны обязательно присутствовать в рационе, чтобы прием пищи считался законченным и полноценным.


Омлет с морепродуктами

бульон куриный - 1 стакан
устрицы без раковин - четыре штуки
яйца - шесть штук
креветки вареные очищенные - 100 грамм
осьминоги консервированные - 80 грамм
мясо крабовое - 60 грамм
оливковое масло - четыре столовых ложки
соль

кальмары - 250 грамм
рис - 40 грамм
яблоки - 1/2 штук
папоротник - 20 грамм
морковь - 1/2 штук
лук-порей - 40 грамм
сок лимонный - одна чайная ложка
соль - по вкусу
лук зеленый
сметана - 1 стакан
бульон из кубика - 1/2 стакана

Фрикасе «Морское»

осьминог - десять штук
мидии - 100 грамм
кальмары (мини) - 100 грамм
курица - 200 грамм филе
креветки королевские вареные - 100 грамм
шпинат - 50 грамм
клюква - 50 грамм
оливки - 20 грамм
помидоры черри - четыре штуки
яйцо - две штуки
сливки густые - 1/2 стакана
перец белый молотый, соль по вкусу
зелень укропа

Оладьи с кальмарами и капустой

филе кальмаров - 600 грамм
мука пшеничная - четыре столовых ложки
капуста белокочанная - 800 грамм
молоко - 2 стакана
масло сливочное - две столовых ложки
лук репчатый - три штуки
яйца - три штуки
растительное масло - 1/2 стакана
сметана - 1 стакан
перец черный молотый
соль

Кальмары с луком в кляре

филе кальмаров - 500 грамм
лук репчатый - 4 головки
мука пшеничная - 150 грамм
вода - 1 стакан
яичные желтки - две штуки
сливки густые - 1 стакан
сыр твердый тертый - 100 грамм
растительное масло - 2 стакана
соль