Основные блюда

» » »
Приготовление некоторых основных блюд можно растянуть надолго, а есть такие блюда, которые не требуют длительного времени для своего приготовления. Основные блюда из мяса считаются самыми популярными. А вот, что касается его разновидностей, то существуют такие основные блюда – из курицы, из свинины, из говядины, из рыбы и фарша. Основные блюда из курицы очень полезны с точки зрения диетологии, так как мясо курицы не жирное. Блюда из свинины, наверное, самые вкусные, но, при этом, и очень жирные. Рецепты основных блюд из говядины довольно просты, быстры в приготовлении, а также очень аппетитны. Специфическими считаются блюда из рыбы, они на любителя. Самые быстрые по приготовлению – это основные блюда из фарша, поэтому их очень часто готовят на праздники. Самое важное, что необходимо помнить во время приготовления основных блюд – это то, что эти блюда готовятся из животных продуктов – рыбы, курицы, телятины, свинины. Во время поста для приготовления основных блюд можно использовать грибы и сою. Главным качеством основного блюда является его сытность и калорийность. В то время как задача первых блюд и закусок заключается в разогреве аппетита, а задача основных блюд в удовлетворении его. Основные блюда нужно подавать сразу же на стол, пока они горячие, поэтому такие блюда еще очень часто называют горячими блюдами. Основные блюда, приготовленные из мяса или рыбы, обычно подаются с гарнирами из каш или отварных овощей. Сложные основные блюда, которые приготовлены сразу из нескольких ингредиентов, могут подаваться отдельно (плов, голубцы, запеканки, фаршированный перец). Основные блюда должны обязательно присутствовать в рационе, чтобы прием пищи считался законченным и полноценным.


Креветки чесночные

креветки королевские - 24 штук
оливковое масло - 200 грамм
сливочное масло - две столовых ложки
чеснок - 3 зубчика
зелень петрушки - по вкусу
соль

Колбаса тушеная с помидорами

оливковое масло - 1/4 чашки
лук репчатый , нарезанный - две штуки
корень сельдерея , рубленный - 1 чашка
морковь тертая - 1/4 чашки
чеснок рубленый - две столовых ложки
семена тмина - одна столовая ложка
душица сушеная - одна столовая ложка
перец кайенский - 1/2 ч. ложки
соль крупная - по вкусу
помидоры в собтвенном соку - 1 банка
красное вино сухое - 2 бокала
сладкий перец , очищенный и нарезанный кусочками - две штуки
колбаса из морепродуктов - 900 г

Бобо из креветок

креветки - 1,5 килограмм
сладкий перец красный и зеленый, мелко нарезанный - по одна штука
помидоры , очищенные от кожицы и мелко нарезанные - шесть штук
лук репчатый , мелко нарезанный - 1/2 стакана
чеснок , толченый - 6 зубчиков
масло соевое - 1/3 стакана
масло пальмовое - 1/3 стакана
мука кукурузная - 2 стакана
молоко кокосовое - 1 стакан
сок 1 литров имона
перец черный молотый - 1 щепотка
соль

Креветки в холодном виде

креветки варено-мороженые - 1 килограмм
соль - одна столовая ложка
вода - 1 литров
лавровый лист
кориандр
перец черный молотый

Креветки в коньяке

креветки очищенные - 500 грамм
коньяк - 1/4 стакана
лук репчатый , мелко нарезанный - 1 головка
шампиньоны , нарезанные ломтиками - 1/2 стакана
сливки - 1 стакан
томатная паста - 1/2 стакана
сливочное масло - четыре столовых ложки
мука кукурузная - одна столовая ложка
лимонный сок - две столовых ложки
* соус английский - одна столовая ложка
горчица готовая - одна столовая ложка
соль

Жареные креветки (2)

креветки в скорлупе - 1 килограмм
чеснок , измельченный - 2 зубчика
оливковое масло - 1/3 стакана
сок 1 литров имона
соль

Суфле из креветок

креветки - 1 килограмм
лук репчатый , тертый - 2 головки
помидоры , очищенные от кожицы и семян - четыре штуки
яйца - четыре штуки
сыр тертый - три столовых ложки
мука пшеничная - две столовых ложки
молоко кокосовое - 1 стакан
маргарин - две столовых ложки
зелень петрушки , измельченная
лимонный сок - две столовых ложки
перец черный молотый
соль

Лангусты под соусом

филе лангустов - 800 грамм
желтки яичные - три штуки
сыр тертый - 1 стакан
шампиньоны , мелко нарезанные - 1 стакан
сливки - 1 стакан
лук репчатый , мелко нарезанный - 1/2 стакана
помидоры - две штуки
сладкий перец - две штуки
зелень (петрушка, укроп и т. п.), измельченная - 1 стакан
молоко - 1/2 стакана
мука пшеничная - три столовых ложки
сок 1 литров имона
перец черный молотый
соль

Лангуст под соусом с зеленью

лангуст - 1/2 штук
сливочное масло - одна столовая ложка
творог - 1 стакан
сыр тертый - 1/2 стакана
сливки - две столовых ложки
лук репчатый - две штуки
вино белое сухое - 1/2 стакана
горчица готовая - 1/2 ч. ложки
зелень петрушки и кориандра, измельченная - по одна столовая ложка
зеленый лук , рубленный - одна столовая ложка
лавровый лист
соль
Для соуса:
сливочное масло - две столовых ложки
мука пшеничная - две столовых ложки
молоко - 1 литров
перец черный молотый
соль

Лангусты с шампиньонами

лангусты - две штуки
шампиньоны - десять штук
лук репчатый , мелко нарезанный - 1/2 стакана
чеснок - 1 зубчик
помидор , мелко нарезанный - одна штука
маргарин - одна столовая ложка
* соус белый, смешанный с 2-мя измельченными креветками - одна столовая ложка
коньяк - 1/4 стакана
вино белое сухое - 1/4 стакана
сок лимонный - 1/4 стакана
перец черный молотый
соль

Лангуст в духовке

лангусты или крупные креветки - 2 килограмм
картофель - 2 килограмм
яйца - две штуки
сливочное масло - три столовых ложки
оливковое масло - 1/2 стакана
сыр пармезан тертый - 1/2 стакана
кетчуп - 1/2 стакана
молоко - 1 литров итров
горчица готовая - одна чайная ложка
* соус английский - одна столовая ложка
соль
Для соуса:
лук репчатый , нарезанный кольцами - одна штука
сыр пармезан тертый - две столовых ложки
сливки - 1 стакан
молоко - 1 литров итров
маргарин - одна столовая ложка
мука пшеничная - две столовых ложки
соль

Креветки с капустой

креветки - 1 килограмм
капуста белокочанная - 2 кочана
лук репчатый , измельченный - одна штука
помидор , мелко нарезанный - одна штука
чеснок , измельченный - одна чайная ложка
зелень петрушки , измельченная - 1 стакан
паприка - 1/2 ч. ложки
яйца - четыре штуки
оливковое масло - 1 стакан
вода - 2 литров
перец черный молотый
соль

Креветки Мариса

креветки очищенные - 500 грамм
сыр мягкий - 500 грамм
сливки - 1 стакан
сливочное масло - одна столовая ложка
лук репчатый - 1 головка
соль

Жареные кальмары

филе небольших кальмаров - 500 грамм
оливковое масло - две столовых ложки
чеснок , измельченный - 4 зубчика
зелень петрушки , измельченная - 1/4 стакана
тимьян - одна столовая ложка
лимоны - две штуки
перец красный молотый - 1 щепотка
зеленый салат (латук, кудрявый)
перец черный молотый
соль