Основное блюдо считается кульминация трапезы, блюдо, которое должно быть самым сытным на праздничном столе или же во время потребления сразу нескольких блюд. Основные блюда подаются сразу же после первых блюд, если это простой обед, или же после закусок, если это более праздничная трапеза. Именно по этой причине основные блюда еще очень часто называют “вторыми блюдами“, хотя в большинстве случаях под вторыми блюдами подразумевают гарниры. Если супы считаются первыми блюдами, то все блюда, приготовленные из рыбы, из овощей, из мяса, из макаронных изделий считаются вторыми блюдами или основными. Как же точно можно определить основные блюда перед тобой или нет? Если поданное блюдо точно не суп, не выпечка и не закуска, тогда это естественно основное блюдо. Еще одной отличительной особенностью основных блюд от первых является то, что вторые блюда в основном готовятся путем жарки, выпечки, тушения, копчения и запаривания.
Мясные шарики с яблоком
Мясные шарики с яблоком
фарш говяжий - 250-300 грамм яблоки кислые - одна штука яйцо сырое - одна штука и вареное - три
20
0
Лепешки мясные
Лепешки мясные
мясо свинины или куриное филе - 500 грамм лук репчатый - 1 головка крахмал - три столовых ложки
20
0
Баранина с пряной корочкой
Баранина с пряной корочкой
баранина (корейка) - 500 грамм масло оливковое - две столовых ложки соль и перец черный молотый по
7
0
Баранина в вине. Рецепт приготовления баранины в вине
Баранина в вине. Рецепт приготовления баранины в вине
баранина без костей - 1 1/2 - 2 килограмм соль вино красное для маринада - 300 миллилитров и
4
0
Банкетное блюдо Дары севера
Банкетное блюдо Дары севера
оленина (корейка с реберной костью) - 250 грамм ветчина - 30 грамм ананас - 90 грамм брусника - 20
9
0
Барашек с сыром рокфор
Барашек с сыром рокфор
окорок баранины - 3 килограмм сыр рокфор - 400 грамм чеснок - 3 зубчика тимьян рубленый - 2-3
17
0
Мясо с баклажанами
Мясо с баклажанами
фарш (из телятины) - 800 грамм баклажаны - десять штук помидоры - две штуки перец сладкий - две
11
0
Отбивные из телятины под ежевичным соусом с&n
Отбивные из телятины под ежевичным соусом с&n
ежевика свежая - 750 миллилитров сливки - 60 миллилитров телятина - 6 отбивных (по 180 грамм перец
2
0
Венский шницель а-ля Оскар
Венский шницель а-ля Оскар
телятина (лопатка) - 700 грамм яйцо - две штуки молоко - 1/4 стакана мука пшеничная - 1/2 стакана
7
0
Котлеты из мяса и картофеля (Православна
Котлеты из мяса и картофеля (Православна
говядина вареная - 100 грамм мякоти картофель - 200 грамм лук репчатый - 1/2 головки сухари
17
0
Котлеты из телячьих мозгов с картофелем
Котлеты из телячьих мозгов с картофелем
мозги телячьи - 300 грамм картофель - 4-5 штук яйцо - две штуки масло сливочное - 1/2 ч. ложки
8
0
Поджарка из свинины с яблоками
Поджарка из свинины с яблоками
свинина - 150 грамм яблоки - 1/2 штук бульон мясной - 100 миллилитров лук репчатый - 1/2 головки
8
0
Свинина, запеченная в фольге в мультиварке. Рецепт запеченной свинины в фольге в мультиварке
Свинина, запеченная в фольге в мультиварке. Рецепт запеченной свинины в фольге в мультиварке
свинина (окорок, корейка) - 600 грамм морковь - одна штука чеснок - 1 головка лавровый лист - одна
7
0
Шницель в лимонном соке
Шницель в лимонном соке
телятина (корейка, окорок) - 300 грамм мякоти лимон - три штуки масло оливковое - три столовых
13
0
Жаркое из свинины с пряностями
Жаркое из свинины с пряностями
свинина (корейка) - 2,2 килограмм мякоти чеснок - 2 головки и измельченный - пять чайных ложек
15
0
Жаркое из свиной корейки
Жаркое из свиной корейки
корейка свиная (с косточками и кожей) - 2 килограмм картофель - 1 килограмм тмин - 2 ч. ложки
12
0
Барашек с овощами
Барашек с овощами
баранина (лопатка) - 1,6 килограмм семена тмина и шафрана - по две столовых ложки кинза - 1 пучок
10
0
Барашек с пряностями
Барашек с пряностями
окорок баранины - 2,5 килограмм сливки или сметана - 1-1 1/2 стакана перец черный молотый, соль по
16
0
Медальоны из свинины (3)
Медальоны из свинины (3)
свинина (корейка) - 500-600 грамм мякоти масло топленое - две столовых ложки лук репчатый - 2
5
0
Свинина, запеченная в тесте
Свинина, запеченная в тесте
свинина - 1 килограмм мякоти лук репчатый - 8-10 головок мука пшеничная - 2 стакана вода - 3/4
3
0
Шницель из телятины с пряной корочкой
Шницель из телятины с пряной корочкой
телятина (корейка, окорок) - 600 грамм мякоти масло сливочное - четыре столовых ложки корень хрена
15
0
Тартар из телятины со спаржей
Тартар из телятины со спаржей
телятина (корейка) - 300 грамм мякоти спаржа зеленая - 500 грамм яйцо вареное - две штуки масло
12
0
Свинина под горчичным соусом
Свинина под горчичным соусом
вырезка свиная - 650 грамм масло топленое - две столовых ложки лук репчатый - 1 головка горчица
6
0
Свинина под шубой из картофеля
Свинина под шубой из картофеля
свинина (корейка, окорок) - 600 грамм мякоти картофель - 750 грамм соевый соус - 6 столовых ложек
17
0
Печень телятины по-особому
Печень телятины по-особому
печень телятины - 700 грамм перец сладкий красный - четыре штуки картофель - 600 грамм лук-шалот
11
0
Рагу из телятины по-римски
Рагу из телятины по-римски
телятина (грудинка или лопатка) - 800 грамм мякоти сало топленое - 300 грамм лук репчатый - 2
17
0
Рулетики из телятины с сыром
Рулетики из телятины с сыром
телятина (корейка) - 640 грамм мякоти сыр рикотта - 200 грамм яйцо - одна штука грибы белые
12
0
Телятина в апельсиновом маринаде
Телятина в апельсиновом маринаде
телятина (корейка, окорок) - 600 грамм мякоти апельсины - четыре штуки розмарин - 12 веточек лайм
11
0
Телятина с ореховым соусом
Телятина с ореховым соусом
телятина (корейка, окорок) - 750 грамм мякоти фундук молотый - 50 грамм масло сливочное - две
16
0
Свинина по-китайски в кунжуте
Свинина по-китайски в кунжуте
кунжут - 30 грамм сухари панировочные - четыре столовых ложки яйцо - одна штука морковь - 300
2
0

Приготовление некоторых основных блюд можно растянуть надолго, а есть такие блюда, которые не требуют длительного времени для своего приготовления. Основные блюда из мяса считаются самыми популярными. А вот, что касается его разновидностей, то существуют такие основные блюда – из курицы, из свинины, из говядины, из рыбы и фарша. Основные блюда из курицы очень полезны с точки зрения диетологии, так как мясо курицы не жирное. Блюда из свинины, наверное, самые вкусные, но, при этом, и очень жирные. Рецепты основных блюд из говядины довольно просты, быстры в приготовлении, а также очень аппетитны. Специфическими считаются блюда из рыбы, они на любителя. Самые быстрые по приготовлению – это основные блюда из фарша, поэтому их очень часто готовят на праздники. Самое важное, что необходимо помнить во время приготовления основных блюд – это то, что эти блюда готовятся из животных продуктов – рыбы, курицы, телятины, свинины. Во время поста для приготовления основных блюд можно использовать грибы и сою. Главным качеством основного блюда является его сытность и калорийность. В то время как задача первых блюд и закусок заключается в разогреве аппетита, а задача основных блюд в удовлетворении его. Основные блюда нужно подавать сразу же на стол, пока они горячие, поэтому такие блюда еще очень часто называют горячими блюдами. Основные блюда, приготовленные из мяса или рыбы, обычно подаются с гарнирами из каш или отварных овощей. Сложные основные блюда, которые приготовлены сразу из нескольких ингредиентов, могут подаваться отдельно (плов, голубцы, запеканки, фаршированный перец). Основные блюда должны обязательно присутствовать в рационе, чтобы прием пищи считался законченным и полноценным.

Регистрация