Основные блюда

» » »
Приготовление некоторых основных блюд можно растянуть надолго, а есть такие блюда, которые не требуют длительного времени для своего приготовления. Основные блюда из мяса считаются самыми популярными. А вот, что касается его разновидностей, то существуют такие основные блюда – из курицы, из свинины, из говядины, из рыбы и фарша. Основные блюда из курицы очень полезны с точки зрения диетологии, так как мясо курицы не жирное. Блюда из свинины, наверное, самые вкусные, но, при этом, и очень жирные. Рецепты основных блюд из говядины довольно просты, быстры в приготовлении, а также очень аппетитны. Специфическими считаются блюда из рыбы, они на любителя. Самые быстрые по приготовлению – это основные блюда из фарша, поэтому их очень часто готовят на праздники. Самое важное, что необходимо помнить во время приготовления основных блюд – это то, что эти блюда готовятся из животных продуктов – рыбы, курицы, телятины, свинины. Во время поста для приготовления основных блюд можно использовать грибы и сою. Главным качеством основного блюда является его сытность и калорийность. В то время как задача первых блюд и закусок заключается в разогреве аппетита, а задача основных блюд в удовлетворении его. Основные блюда нужно подавать сразу же на стол, пока они горячие, поэтому такие блюда еще очень часто называют горячими блюдами. Основные блюда, приготовленные из мяса или рыбы, обычно подаются с гарнирами из каш или отварных овощей. Сложные основные блюда, которые приготовлены сразу из нескольких ингредиентов, могут подаваться отдельно (плов, голубцы, запеканки, фаршированный перец). Основные блюда должны обязательно присутствовать в рационе, чтобы прием пищи считался законченным и полноценным.


Мексиканский гуляш с сыром

лук репчатый - 1 головка
говядина (мякоть) - 400 грамм
вода - четыре столовых ложки
соль по вкусу
мука пшеничная - 10 грамм
бульон - две столовых ложки
горошек зеленый консервированный - 8-10 столовых ложек
шпик - 20 грамм
сало - 30 грамм
рис - 200-250 грамм
сыр тертый - 40 грамм
сало или растительное масло - 30 грамм

Жаркое по-русски

говядина - 600 грамм мякоти
бульон говяжий - 400 грамм
картофель - 700 грамм
чеснок - 4 зубчика
масло растительное - четыре столовых ложки
морковь - одна штука большая
лук репчатый - 2 головки
томатный соус - одна столовая ложка
грибы сухие - 10 грамм
соль
перец
лавровый лист
зелень

Ризотто с орехами и грибами

рис - 1 стакан
орехи лесные - 300 грамм
грибы - 100 грамм
помидоры - три штуки
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - три столовых ложки
зелень укропа
соль - по вкусу

Шоколадная каша с орехами

молоко - 1 стакан
какао-порошок - одна чайная ложка
сахар - 2 ч. ложки
манная крупа - две столовых ложки
грецкие орехи или миндаль - 1/2 стакана

Ариса по-армянски

курица или индейка - 500 грамм
крупа пшеничная - 200 грамм
масло топленое - 60 грамм
лук репчатый - 80 грамм
соль

Каша гурьевская (2)

крупа манная - 1 стакан
молоко для каши - 1 1/ 5 литров
сливки взбитые - 1 стакан
орехи грецкие измельченные или цукаты 1 стакан
сахар - 120 грамм
масло сливочное - две столовых ложки
яйца - две штуки
абрикосы - шесть штук
соль , ванильный сахар
Для соуса:
абрикосы - 20 штук
сахар - четыре столовых ложки
вода - 650 г

Гурьевская каша

крупа манная - 1/2 стакана
молоко - 2 стакана
сливки взбитые - 1/2 стакана
орехи грецкие измельченные или цукаты - 1/2 стакана
сахар - две столовых ложки
масло сливочное - две столовых ложки
яйца - две штуки
соль и ванильный сахар
Для соуса:
абрикосы - десять штук
сахар - две столовых ложки
вода - три стакана ложки

Манная каша с шоколадом и бананами

молоко - 2 стакана
крупа манная - 110 грамм
банан - одна штука
шоколад - 50 грамм
сахар - одна столовая ложка
сливочное масло - 2 ч. ложки

Манная каша с карамелью

молоко или сливки - 550 грамм
крупа манная - 3/4 стакана
грецкие орехи - 100 грамм
сахар - 1/4 стакана
Для карамели:
сахар - две столовых ложки
вода - две столовых ложки

Запеканка из тыквы и творога

тыква - 1 килограмм
творог - 500 грамм
крупа манная - 150 грамм
молоко - 2 стакана
яйца - четыре штуки
вода - 1/2 стакана
морковь - четыре штуки
сливочное масло - 50 грамм
сахар - четыре столовых ложки
соль , цедра лимона по вкусу

Детская каша с фруктами

хлопья овсяные - 1 стакан
вода - 1 стакан
молоко - 1 стакан
творог - 50 грамм
банан - одна штука
яблоки и груши - по 100 грамм
сливочное масло - две столовых ложки
сахар - две столовых ложки
соль

Запеканка из гречневой крупы

крупа гречневая - 2 пакетика
сосиски - две штуки
яйца - две штуки
соус томатный - две столовых ложки
сыр твердый тертый - четыре столовых ложки
маслина без косточек - одна штука
соль , перец черный молотый

Каша гречневая с курагой и черносливом

крупа гречневая - 250 грамм
курага - 100 грамм
чернослив без косточек - 100 грамм
грецкие орехи рубленые - четыре столовых ложки
вода - 600 грамм
соль по вкусу

Сладкая пшенная запеканка

пшено - 1/2 стакана
молоко - 1 1/2 стакана
яичные желтки - две штуки
сметана - одна столовая ложка
сахар - три столовых ложки
киви - одна штука
цедра - 1/ 2 литров имона
изюм без косточек - две штуки
ванильный сахар - 1 ч. ложка